Hedelmät ja vihannekset ovat välttämättömiä terveellisen ruokavalion ylläpitämiseksi. Ne sisältävät runsaasti kuitua, vitamiineja, antioksidantteja, mineraaleja ja muita ainesosia, jotka edistävät kehon oikeaa toimintaa. Jääkaappi on yksi käytännöllisimmistä ja yleisimmin käytetyistä keittiökoneista niiden säilyttämiseen, mutta se ei aina ole paras ratkaisu.
Sisällysluettelo
Ravitsemusaiheisen EatingWell-sivuston mukaan näiden tuotteiden tietoinen säilyttäminen vähentää jätteen määrää, koska ne pilaantuvat usein. On tärkeää tarkistaa tuotteen etiketti tai etsiä tietoa oikeasta säilyttämistavasta, jotta voidaan ylläpitää järjestystä ja puhtautta ja ehkäistä mikrobeista tai toksiineista johtuvia sairauksia, jotka voivat saastuttaa tuotteet.
Toisaalta Martha Stewart selittää, että jotkut hedelmät ja vihannekset jatkavat kypsymistä jopa sadonkorjuun jälkeen, joten on suositeltavaa säilyttää niitä huoneenlämmössä, kunnes ne saavuttavat optimaalisen kypsyysasteensa.
Hedelmät, joita ei voi säilyttää jääkaapissa
- Omenat: ne pysyvät tuoreina 1–2 viikkoa. Ne erittävät etyleeniä, joten ne voivat edistää muiden hedelmien kypsymistä, jos ne laitetaan niiden viereen.
- Avokadot : ne kypsyvät tasaisesti huoneenlämmössä. Yksi tapa nopeuttaa prosessia on kääriä ne sanomalehteen tai laittaa ne omenan viereen.
- Banaanit : säilytä niitä ruokakomerossa tai ripusta ne koukkuun. Hapettumisen hidastamiseksi voit irrottaa banaanit rypäleestä ja kääriä varren alumiinifoliolla.
- Mansikat, vadelmat, karhunvatukat ja mustikat : kosteus voi vahingoittaa niitä, joten on suositeltavaa säilyttää niitä ilmastoidussa astiassa ja pestä ne vasta juuri ennen syömistä.
- Kokonainen meloni: sitä tulisi säilyttää jääkaapin ulkopuolella, koska sen aromi avautuu paremmin kypsyessään. Leikkaamisen jälkeen se tulisi säilyttää jääkaapissa bakteerien muodostumisen estämiseksi.
- Päärynät: ne jatkavat kypsymistä poimimisen jälkeen; niitä voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella ja jäähdyttää vasta, kun ne ovat kypsiä.
- Kiivi: vihreät hedelmät kypsyvät parhaiten huoneenlämmössä. Prosessia voi nopeuttaa säilyttämällä niitä omenan tai banaanin lähellä.
- Mango: se muuttuu maukkaammaksi ja mehukkaammaksi jääkaapin ulkopuolella. Kypsymisen jälkeen sitä voi säilyttää jääkaapissa, mikä pidentää sen säilyvyyttä muutamalla päivällä.
- Persikat: jos niitä ei säilytetä jääkaapissa, ne voivat tulla makeiksi ja mehukkaiksi, mutta jääkaapissa ne voivat muuttua jauhoisiksi.
- Ananas: se paljastaa luonnollisen makeutensa parhaiten jääkaapin ulkopuolella. Puhdistamisen tai leikkaamisen jälkeen se tulisi säilyttää jääkaapissa.
- Luumut : kypsyvät parhaiten hyllyllä. Jääkaapissa kypsymisprosessi voi kuitenkin hidastua, ja luumut voivat muuttua liian koviksi.
Vihannekset, joita ei voi säilyttää jääkaapissa
- Paprika : jääkaapissa säilytettynä sen kuori voi menettää kimmoisuutensa ja muuttua vähemmän rapeaksi.
- Kurkut : Alhainen lämpötila voi tehdä niistä vetisiä ja aiheuttaa karieksen muodostumista kuoreen. Ne on parasta säilyttää huoneenlämmössä.
- Valkosipuli: jääkaapissa sipulit muuttuvat kumimaisiksi. Paras säilytyspaikka on viileä, kuiva paikka, kaukana lämmönlähteistä.
- Sipuli: jääkaapin kosteuden vuoksi sipuli pehmenee ja homehtuu. Suosittelemme säilyttämään sipulia hyvin ilmastoidussa tilassa.
- Peruna : jäähdytettäessä tärkkelys muuttuu sokeriksi, mikä antaa sille hiekkaisen tekstuurin ja makean maun. Säilytä perunaa paperipussissa huoneenlämmössä.
