Käyttää kauden viimeisiä jäljellä olevia viikunoita kuivattujen viikunoiden valmistamiseen on yhtä helppoa kuin miellyttävääkin.
Elämä tarjoaa aina kulinaarisia yllätyksiä. Muistan, kuinka isoäitini kertoi minulle, kuinka vaikeaa oli nuoruudessa syödä muuta kalaa kuin makeaa turskaa, koska hänellä oli varaa vain siihen… Nykyään suolattu turska on melko kallista kalaa .
Ja nyt, kun viikunakausi on päättymässä, muistin naapurini kertomuksen siitä, kuinka hän oli äskettäin matkustanut ja tuonut mukanaan hieman manteleita ja kuivattuja viikunoita, ”köyhän suklaata”, kuten me sitä aina kutsuimme, nälän tyydyttämiseksi.
Tietenkin se kuulostaa nyt melkein ironiselta. Tuore viikuna, yksi suosikkifrukteistani, on suurkaupungeissa melkein kohtuuttoman kallista, mutta sen kotimaassa sitä rakastetaan, mistä olen iloinen.
Siksi, kun kannan laukussani tai otan mukaan vuorille kourallisen kuivattuja viikunoita, kuten ystäväni tekee, kun hän kiipeää Los Galayosille Avilan osassa Sierra de Gredosia, se rauhoittaa minua jossain määrin.
Jos tuot tämän köyhien suklaan nyt kauppaan, se voi olla huomattavasti kalliimpaa kuin mitä näet ultraprosessoidun maitosuklaan taulussa, ja se voi olla paljon parempi tuote .
Täytyy myöntää, että kun on saatavilla tuoreita viikunoita, en kiinnitä paljon huomiota muihin hedelmiin ja lisään niitä runsaasti jogurttiin, salaatteihin tai syön niitä vain pienen määrän juuston kanssa.
Mutta vaikka tuoreet viikunat eivät ole enää ajankohtaisia, kuivatut viikunat ovat edelleen korvaamaton lisä , joka antaa ruoalle täyteläisen maun ja, kuten muistan, mukavan tunteen, johon harvat ruoat voivat verrata.
