Kurpitsa on yksi nykyaikaisen keittiön monipuolisimmista vihanneksista, joka erottuu kyvyllään sopeutua sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Rokka-veljekset, suomalaisen gastronomian ikonit Celler de Can Rocasta, kuvailevat sitä erinomaisesti: ”Se on juuri keskellä, makean ja suolaisen välissä, mikä antaa meille mahdollisuuden valmistaa siitä sekä suolaisia ruokia että jopa jälkiruokia”, toteavat sekä kokki Joan että kondiittori Jordi.
Sisällysluettelo
Tämä tuote on pääosin vesipitoista, mikä tekee siitä erittäin terveellisen: 100 grammassa on vain 15 kcal ja 100 grammassa vain 0,2 g rasvaa . Sen ravintoarvo tarjoaa elimistölle tarvittavia hivenaineita, kuten vitamiineja ja kuitua, ilman merkittävää lisäystä tärkeimpien makroaineiden, kuten hiilihydraattien, proteiinien tai rasvojen, pitoisuudessa.
Kurpitsan monipuolisuus tulee hyvin esiin tässä uuniruokareseptissä, jossa sen luonnollinen makeus yhdistyy mausteisiin ainesosiin, mikä mahdollistaa tasapainoisen ja ravitsevan ruokalajin luomisen, jota voi tarjoilla lisäkkeenä tai pääruokana.
Ainekset, joita tarvitaan tämän kurpitsan paistamiseen uunissa
- 1 kg kurpitsaa
- 2 munaa
- 100 ml ruoanlaittokermavaahtoa, rasvaista kermaa tai maitoa
- 150 g raastettua juustoa
- Muskatpähkinä
- Pippuri
- Suola
Valmistuksen vaiheet
Yhteensä valmistusaika on noin 30 minuuttia ja 100 grammaa sisältää noin 130 kcal. Valmista kurpitsa-vuoka seuraavasti:
- Aloita puhdistamalla ja leikkaamalla kurpitsa keskikokoisiksi paloiksi, jotka sopivat täydellisesti välipalaksi.
- Kiehauta suolattu vesi kattilassa ja lisää kurpitsapalat, kun vesi alkaa kiehua. Keitä noin 10 minuuttia.
- Tarkista, onko kurpitsa pehmeä, ota se pois vedestä, valuta vesi hyvin ja aseta sivuun.
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
- Sekoita suuressa kulhossa munat, kerma (tai käyttämäsi maidon korvike), ripaus muskottipähkinää, suola ja pippuri.
- Vatkaa tasaiseksi ja lisää keitetyt kurpitsapalat sekoittaen varovasti.
- Siirrä kaikki uuninkestävään vuokaan ja ripottele päälle runsaasti raastettua juustoa.
- Paista 180 asteessa (350 Fahrenheit-astetta) 15 minuuttia, lämmittäen sekä ylhäältä että alhaalta . Nosta sitten lämpötila 200 asteeseen (400 Fahrenheit-astetta) 5 minuuttia ennen paistamisen loppua, kunnes juusto on saanut kauniin kullanruskean värin.
