Tämä kaki– ja luumukramble on loistava tapa aloittaa päiväsi.
Sisällysluettelo
Kun aamu on harmaa ja kylmä, yön sade valuu vielä ikkunoista ja sinä raahaat unisia silmiäsi kahvinkeittimen luo, tarvitset aamiaista sielullesi. Tämä kaki- ja luumukramble on juuri se, mitä tarvitset, jotta päiväsi alkaa mukavasti ja ilman stressiä.
Kaki- ja luumukramble: ihana syksyinen aamiainen
Syksy yhdistyy meillä yleensä runsaisiin, mausteisiin ja maalaismaisiin ruokiin. Se ei ole yllättävää, sillä heti kun lämpötila laskee, muhennokset, curryt ja keitot lämmittävät sisältäpäin. Mutta tietysti on myös makeita, hedelmäisiä ruokia.
Vaikka sitä ei tässä käytetä, esimerkiksi kurpitsamauste on syksyn mausteiden ydin. Mutta tällä vuodenaikalla voimme myös nauttia monenlaisista hedelmistä. Ja tässä kaki- ja luumukramblessa yhdistyvät mielestäni kaksi herkullisinta syksyn hedelmää kodikkaassa aamiaisessa!
Krambl on tyypillinen englantilaisen ja amerikkalaisen keittiön jälkiruoka. Se on todennäköisesti syntynyt Isossa-Britanniassa toisen maailmansodan aikana. Elintarvikkeiden säännöstelyn vuoksi ihmiset etsivät edullisempaa vaihtoehtoa leivonnaisten pohjaksi.
Joten ihmiset vain peittivät hedelmät murumaisella kuorrutuksella, joka koostui jauhoista, sokerista ja voista, ja voilà – yksinkertainen mutta herkullinen jälkiruoka oli valmis. Jälkiruoaksi se sopii erityisen hyvin vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa. Mutta yhdistettynä kaurapuuroon, pähkinöihin ja oikeisiin mausteisiin siitä tulee myös herkullinen hedelmäinen ja makea aamiainen.
Kurmia ja luumuja sisältävä crumble
Ainekset
- 3 kurmia
- 400 g luumuja
- 1/2 orgaanista appelsiinia
- 1 rkl omenamehua
- 3 rkl agavesiirappia
- 80 g jauhettua mantelia
- 50 g jauhettua hasselpähkinää
- 60 g kaurapuuroa
- 80 g jauhoja (tyyppi 405)
- 70 g kookosöljyä
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1 ripaus suolaa
Tarvikkeet
- Noin 25 x 18 cm:n uunivuoka
Valmistelu
- Kuumenna uuni 180 °C:een (ylä-/alalämmitys).
- Pese kaki- ja luumut huolellisesti. Poista luumujen kivet ja leikkaa ne viipaleiksi. Poista kaki-hedelmistä vihreät päät ja leikkaa myös ne viipaleiksi.
- Pese appelsiini huolellisesti kuumalla vedellä. Raasta kuori, leikkaa appelsiini kahtia ja purista mehu. Sekoita appelsiinin kuori 1 rkl omenamehun, 1 rkl agavesiirappia ja leikatut hedelmät.
- Voitele leivontavuoka kevyesti öljyllä ja laita hedelmäseos vuokaan.
- Kastike: sekoita kulhossa mantelit, hasselpähkinät, kaurapuuro, jauhot, kookosöljy, 2 rkl agavasiirappia, kanelia, inkivääriä ja ripaus suolaa. Sekoita kaikki käsin, kunnes muodostuu tasainen muruseos.
- Levitä muruseos tasaisesti hedelmien päälle ja paista noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja hedelmät alkavat hieman kuplia.
