Näytämme sinulle, kuinka helppoa on valmistaa perunat persiljalla ja kinkulla itse. Ravitseva, tuore, kuten isoäidin keittiössä – siinä se on, kotiruokailun maku.
Sisällysluettelo
Perunat persiljan ja kinkun kanssa ovat yksi niistä ruoista, jotka tuovat todellista nautintoa vähällä vaivalla ja muistuttavat varmasti isoäidin ruokia. Ne ovat kodikkuuden ja maun ruumiillistuma, joka tuo tuttuja makuja ruokaasi. Meidän reseptillämme ne ovat yhtä herkullisia kuin isoäidin.
Perunat persiljan ja kinkun kanssa: aina erittäin maukkaita.
Perunat ovat aina hyvä idea! Ainakin minä olen sitä mieltä ja syön niitä useita kertoja viikossa. Pidän niistä parhaiten keitettyinä suolalla, mutta myös nämä perunat persiljan ja kinkun kanssa ovat korkealla listallani. Yksinkertaisimmat reseptit ovat usein parhaita.
Aikaisemmin perunat ja persilja olivat tyypillinen lisuke lihalle tai kalalle. Vasta myöhemmin niistä tuli itsenäinen ruokalaji – kinkku tuotti aromikkaan lisän, joka viimeisteli ruokalajin ja teki siitä täyttävämmän.
Tässä ruokalajissa käytetään vain muutamia, mutta täydellisesti tasapainotettuja ainesosia: pieniä perunoita, tuoretta persiljaa, voita, maitoa tai hieman kasviöljyä, suolaa, pippuria ja aromaattista kinkkua. Erityisen hyviä ovat kuivatut tai kevyesti savustetut lajikkeet. Ripaus muskottipähkinää täydentää makua miellyttävällä tavalla.
Keitä perunat etukäteen suolavedessä ja valmista keittämisen aikana pehmeä kastike voista, kasviöljystä, maidosta ja mausteista. Paista kinkku erikseen rapeaksi, kuori keitetyt perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Sekoita ne kastikkeeseen, kiehauta ja lisää tuoretta persiljaa. Tarjoile perunat persiljan ja kinkun kanssa – yksinkertainen, täyttävä ja uskomattoman tuoksuva ruoka.
Nämä perunaviipaleet persiljan ja kinkun kanssa todistavat, että jopa yksinkertaisimmista raaka-aineista voi valmistaa aidon ja, mikä tärkeintä, herkullisen ruokalajin, joka maistuu kaikille. Ne voidaan tarjoilla lämpiminä pääruokana rapean salaatin kanssa tai täyttävänä lisukkeena paistetun munan kanssa. Ne maistuvat myös kylminä, esimerkiksi osana maalaista illallista. Mahdollisuudet ovat rajattomat – ja aina uskomattoman herkulliset.
Perunat persiljalla ja kinkulla
Ainekset
- 800 g perunoita, esimerkiksi nuoria
- Suola
- 40 g voita
- 1 rkl vehnäjauhoa (tyyppi 405)
- 500 ml maitoa
- pippuria
- raastettua muskottipähkinää
- 250 g kinkkua, hienonnettuna
- 1 rkl neutraalia öljyä
- 4 persiljan vartta
Valmistelu
- Pese perunat ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista siinä jauhot.
- Kaada maito ja anna hautua hiljalleen 5 minuuttia.
- Mausta kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Ota pannu pois liedeltä.
- Leikkaa kinkku pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy toisessa pannussa ja paista kinkku rapeaksi.
- Kaada perunoille vettä ja kuori ne, kun ne ovat hieman jäähtyneet.
- Leikkaa ne sitten viipaleiksi ja lisää kastikkeeseen. Kuumenna kaikki yhdessä uudelleen.
- Pese persilja ja hienonna lehdet.
- Jätä pieni osa tarjoilua varten, sekoita loput perunoiden ja kastikkeen kanssa.
- Laita perunat ja persilja kinkun päälle. Ripottele päälle jäljellä oleva persilja.
