Tämä trendikäs suomalainen kakku valmistetaan jääkaapissa, ei uunissa. Tuloksena on taivaallinen, kevyt ja virkistävän erilainen kakku.
Sisällysluettelo
Jos sinulla on suuri himo omenapiirakkaan, mutta uuni ei toimi tai aikaa on vähän, on olemassa loistava vaihtoehto: omenapiirakka ilman paistamista! Tämä suomalainen ruokalaji on nyt valloittamassa saksalaisia keittiöitä, eikä suotta. Se, mikä ensi silmäyksellä näyttää mahdottomalta, osoittautuu todellisuudessa todelliseksi makuelämykseksi: sen valmistaminen vie vain muutaman askeleen, ja se on vieläkin virkistävämpi kuin sen paistettu vastine.
Salaisuus piilee taitavassa yhdistelmässä rapeaa keksipohjaa, kermaista omenatäytettä ja kevyttä, ilmavaa kerrosvaahdotettua kermaa, joka saa täydellisen konsistenssin jääkaapissa. Kun perinteiset omenapiirakat ovat usein raskaita vatsalle, tämä leivottamaton versio yllättää kevyellä, melkein moussemaisella tekstuurillaan, joka tarjoaa miellyttävää virkistystä paitsi lämpiminä päivinä.
Resepti: suomalainen leivottamaton omenapiirakka
Valmistusaika: 20 minuuttia
Jäähdytysaika: 2–3 tuntia
Annosten määrä: 12 kappaletta
Ainekset
Pohjalle:
- 250 g voikeksejä tai kaurakeksejä
- 100 g sulatettua voita
Omenaseokselle:
- 1 kg omenoita (mieluiten Boskoop- tai Elstar-lajiketta)
- 150 g sokeria
- 1 pussi vaniljasokeria
- 1 pussi vaniljapuurojauhetta
- 2 munaa
- 150 ml vettä
- 2 rkl sitruunamehua
Viimeistelyyn:
- 400 ml kermaa
- 1 pussi vaniljasokeria
- 1 pussi kermastabilointiainetta
- Suklaahippuja koristeluun
Valmistelu
- Valmista pohja: vuoraa 26 cm:n halkaisijaltaan oleva pakastemuotti leivinpaperilla. Murskaa keksit pakastuspussissa kaulinalla tai jauhaa ne monitoimikoneessa. Sekoita sulatetun voin kanssa ja levitä tasaisesti muottiin pohjan muodostamiseksi. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta keksit kovettuvat.
- Valmistele omenat: kuori ja poista siemenet, raasta hienolla raastimella. Ripottele heti sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
- Omenaseoksen valmistus: sekoita kattilassa sokeri, vaniljasokeri, vaniljajauhe, vatkatut munat ja vesi. Lisää raastetut omenat ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti. Keitä miedolla lämmöllä 3 minuuttia tai kunnes seos on paksuuntunut. Ota kattilasta ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kerrokset: Levitä jäähdytetty omenaseos tasaisesti keksipohjan päälle.
- Kermainen täyte: Vatkaa kerma vaniljasokerin ja kermavakautteen kanssa, kunnes se on vakaata vaahtoa. Levitä se varovasti omenaseoksen päälle.
- Jäähdytys: Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 2–3 tuntia. Koristele ennen tarjoilua suklaalastuin.
