Lihaa tyydyttävämpi talonpoikakeitto: borlotti ja sikuri isoäitisi mukaan, täytä kuituja ja saa sinut takaisin kuntoon!

Tämä keitto se syntyi osittain sattumalta ja osittain tottumuksesta. Lapsena näin sen usein isoäitini talon liedellä, aina samassa savikattilassa, aina samalla valkosipulin ja öljyn tuoksulla, joka tunkeutui keittiöön ennen kuin pöytä oli vielä katettu. Tuolloin käänsin nenäni ylös, kuten melkein kaikki lapset, katkeralle vihannekselle. Sitten kasvat aikuiseksi ja huomaat tietyt asiat ”huonoja” reseptejä ne ovat itse asiassa pieniä luonnollisia parannuskeinoja: ne ovat hyviä sinulle, ne täyttävät sinut painamatta sinua ja he jättävät sinulle sen kodin tunteen, jota mikään ravintola ei toista.

Tämä keitto yhdistää kaksi hyvin yksinkertaista ainesosaa: borlotti-pavut, joissa on runsaasti kasviproteiineja, kuituja ja kivennäissuoloja, sekä sikuri, joka kitkerällä maullaan auttaa ruoansulatusta ja maksaa. Yhdessä ne muodostavat ravitsevan mutta kevyen yksittäisruoan, joka sopii täydellisesti päiviin, jolloin tarvitset jotain kuumaa ja täydellistä ilman, että sinun tarvitsee viettää tunteja lieden ääressä.

Borlotti ja sikurikeitto: yksinkertainen ruokalaji, joka tyydyttää, lämmittää ja tekee hyvää suolistolle

kertaa

Valmistus: 10 minuuttia
Kypsennys: noin 50 minuuttia
Yhteensä: 1 tunti
Annokset: 3-4
Kalorit: noin 260 kcal annosta kohden (ilman leipää)

Ainesosat

• 250 g jo keitettyjä borlottipapuja (myös lasilliset)

• 500 g juurisikurin lehtiä

• 4 kuorittua tomaattia

• 2 valkosipulinkynttä

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• (valinnainen) Paahtoleipää tai krutonkeja tarjoiluun

Valmistelu

1. Puhdista ja keitä sikuri
Kuumenna kattila suolalla maustettua vettä kiehuvaksi. Sillä välin pese sikuri hyvin, poista kovimmat osat ja säilytä vain pehmeät lehdet. Keitä noin 20 minuuttia, valuta sitten ja laita sivuun. Älä huoli, jos se tuntuu paljon: se vähentää paljon kypsennyksen aikana.

2. Valmistele keittopohja
Ruskista valkosipuli kattilassa loraus öljyä. Lisää haarukalla muussatut kuoritut tomaatit, vähän pippuria ja kauhallinen vettä. Anna kypsyä 5 minuuttia: täällä keittiö alkaa haista.

3. Lisää pavut ja sikuri
Lisää valmiiksi keitetyt borlottipavut, sekoita hyvin ja peitä karkeaksi pilkotulla sikurilla. Lisää vettä sen verran, että kaikki peittyy ja anna hautua vähintään 30 minuuttia. Mitä enemmän se kypsyy, sitä kermaisemmaksi se tulee.

4. Tarjoile
Mausta suolalla, sammuta lämpö ja anna levätä pari minuuttia. Keitto on parempi, jos kaada se kulhoihin lorauksella raakaöljyä ja maalaismaisia ​​leipäkrutonkeja.

Ravitsemustiedot

Se on a runsaasti kuitua sisältävä ruokalaji, erinomainen pitkäkestoiseen kylläisyyteen ja suoliston apuun. Borlotti-pavut auttavat kasviproteiinit ja rautasikuri tukee ruoansulatusta ja vähentää turvotusta inuliinipitoisuutensa ansiosta. Todella ”köyhä” mutta toimiva ruokalaji.

Tämä on yksi niistä resepteistä, joita käytän, kun haluan saada ruokavalioni takaisin kuntoon luopumatta lohdutusta ruuasta. Seuraavana päivänä se on vielä parempi, itse asiassa sanoisin melkein, että valmistaudut tarkoituksella enemmän.