Resepti, jonka he tekivät minulle lapsena ja jota rakastan nyt: pastaa ja linssejä, joita et ole koskaan syönyt, kermainen ja maukas (ravitsemusterapeutin sana)!

On ruokia, jotka maistuvat kodilta, hitaat sunnuntait ja lounaat täynnä hajuvettä: minulle siellä pastaa ja linssejä se on vain sitä. Lapsena en rakastanut sitä, myönnän sen – huomasin sen ”jotain aikuisille” – mutta ajan myötä siitä on tullut yksi suosikkiresepteistäni.

Nykyään joka kerta kun valmistan sitä, keittiö täyttyy lämpimällä ja rauhoittavalla tuoksulla, sellaisella, joka saa sinut tuntemaan olosi hemmotelluksi harmaanakin päivänä. Minun salaisuuteni? A chilipippurilla, valkosipulilla ja persiljalla maustettu öljy kaada raakana juuri ennen tarjoilua. Siinä on suuri ero!

Kermainen ja tuoksuva pasta ja linssit: syksyn suosikkiherkkuni

kertaa

Annokset: 4

Kalorit: noin 410 kcal per annos

Ainesosat

Pastalle ja linsseille:

• 200 g kuivattuja linssejä

• 250 g lyhytpastaa (cocciolini, paternostrini tai ditalini rigati)

• 1 porkkana

• 1 tikku selleriä

• ½ sipulia

• 1 peruna

• 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä

• 1 laakerinlehti

• Loraus kuivaa valkoviiniä

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Suolaa maun mukaan

• Hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan

Maustetulle öljylle:

Menettely

– Valmistele vihannekset
Hienonna sipuli, porkkana ja selleri. Kuori peruna ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Kuumenna isossa kattilassa tilkka öljyä ja lisää kasvikset.
Ruskista miedolla lämmöllä muutama minuutti ja lisää sitten tippa valkoviiniä.
Kun alkoholi on haihtunut, lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin.

– Keitä linssit
Lisää huuhdellut linssit, peitä kuumalla vedellä (n. 1 litra), lisää laakerinlehti ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia välillä sekoittaen.
Jos vesi vähenee liikaa, lisää hieman lisää keittämisen aikana.
Suolaa on lisättävä vasta lopussajotta linssit eivät kovettuisi.

-Valmista maustettu öljy
Kuumenna kattilassa ekstra-neitsytoliiviöljy murskatun valkosipulinkynnen, muutaman chilipippurin ja persiljan varret kanssa.
Anna kiehua pari minuuttia, sammuta sitten lämpö ja suodata öljy: se tuoksuu hyvältä!

– Keitä pasta linsseissä
Kun linssit ovat pehmeitä, poista laakerinlehti ja lisää pasta suoraan kattilaan.
Sekoita ja anna kypsyä noin kymmenen minuuttia lisäämällä tarvittaessa hieman kuumaa vettä, kunnes koostumus on kermainen, mutta ei kuiva.

– Tarjoile ja nauti
Sammuta lämpö, ​​anna pastan ja linssien levätä muutama minuutti ja lautaselle.
Täydennä ripaus tuoretta persiljaa ja tilkka omaa maustettu öljy raaka: se antaa mausteisen ja tuoksuvan kosketuksen, joka tekee jokaisesta lusikallisesta pienen halauksen.

Vielä kermaisemman version saat sekoittamalla pari ruokalusikallista linssejä ja lisäämällä ne muuhun.
Tarjoile kuumana paahtoleivän kanssa: se on täydellinen mukavuusruoka syys-iltoille.