Viipale ja kelpaa lounaaseen asti: kaura- ja hedelmäkakku, jonka teen, kun haluan pysyä kevyenä (ja pitää hermostuneen nälän loitolla)

Täytyy olla rehellinen: tämä kakku syntyi vähän sattumalta, yhtenä niistä päivistä, jolloin ruokakomero avataan ja sieltä löytyy vain ”puolet tavarat”. Minulla oli kaksi omenaa, jotka eivät enää olleet rapeita, banaani, joka oli liian kypsä syötäväksi sellaisenaan, ja pussillinen kaurapuuroa, joka oli viikkoja vanha. Rusinat… ne ovat aina siellä, vannon, en tiedä miksi. Sieltä tuli tämä kakku, joka tuoksuu sunnuntain aamiaiselta, mutta valmistetaan kuin jotain joka päivä.

Siitä pidän eniten ei ole jalostettuja jauhoja, ei voita, ei ole lisättyä sokeria: kaikki makeus tulee hedelmistä. Silti sillä ei ole klassista ”dieettisen ja surullisen jälkiruoan” makua. Tosiaankin se pysyy sisältä kosteana, kaurasta johtuen hieman rustiikkista ja hedelmän maku on hyvä, joka vaihtelee kypsyysasteesta riippuen (mitä mustemmat banaanit, sitä makeampi kakku).

Se on sellainen kakku, joka saa sinut tuntemaan olosi ”hyväksi”, vaikka syöt kaksi viipaletta. En sano tätä muodin vuoksi, vaan koska todella sanon Se täyttää sinut, sisältää kuitua, vitamiineja, hitaita hiilihydraatteja eikä aiheuta verensokeripiikkiä. Syön sitä usein aamiaiseksi jogurtin ja kanelin kanssa, mutta se sopii myös välipalaksi, ehkä kuuman teen kanssa.

Kaurahiutaleita, banaaneja, omenoita ja rusinoita sisältävä kakku – aamiainen, joka maistuu kodilta ja yksinkertaisista asioista

kertaa

• Valmistus: 15 minuuttia
• Kypsennys: 40 minuuttia
• Yhteensä: 55 minuuttia
• Annokset: 10 viipaletta
• Kalorit: noin 165-170 kcal per siivu

Ainesosat

• 1 kuppi kaurahiutaleita (noin 90-100 g)

• 2 punaista omenaa (kuorineen)

• 1 erittäin kypsä banaani

• 50 g rusinoita

• 50 g kuivattuja karpaloita (valinnainen)

• 100 ml vettä

• 2 munaa

• 1 pussi leivinjauhetta

• 1 ripaus kanelia

• 1 nokare voita tai öljyä muottiin

Kevyet muunnelmat:

• veden sijasta voit käyttää kasvimaitoa

• Jos et pidä rusinoista, voit korvata ne hienonnetuilla taateleilla

• voit lisätä kuivattuja hedelmiä lisäämään rapeita

Valmistelu

1. Sekoita kaura
   Laita kaurahiutaleet tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes niistä tulee maalaismainen jauho. Aseta se suureen kulhoon.

2. Valmista omenat
   Leikkaa omenat paloiksi (kuoren kanssa, jossa on runsaasti kuitua), sekoita ne vedellä, kunnes saat soseen. Kaada se kauran päälle ja sekoita: tässä se alkaa jo haista.

3. Lisää munat ja banaani
   Muussaa banaani haarukalla ja lisää se taikinaan. Lisää munat ja sekoita hyvin, kunnes kaikki on tasaista.

4. Lisää kuivattuja hedelmiä ja hiivaa
   Yhdistä rusinat, karpalot, kaneli ja lopuksi hiiva. Sekoita uudelleen: taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei nestemäistä.

5. Ruoanlaitto
   Voitele tai voitele suorakaiteen muotoinen muotti, kaada seos ja tasoita. Kypsennä 180°C:ssa 40 minuuttia. Anna jäähtyä ennen leikkaamista (pitäminen on kova osa).

Huom

Seuraavana päivänä se on vielä parempi, koska kaura imee kosteutta ja maku sulautuu yhteen. Jos haluat tehdä siitä vielä herkullisen, kokeile sitä lusikallisen jogurtin tai tihkusaran kanssa mantelikermaa. Se on yksi niistä ”En tee mitään pahaa, mutta tunnen olevani hemmoteltu” -resepteistä. Ja mielestäni me tarvitsemme sitä aina silloin tällöin.