Et tarvitse voita tai maitoa: bustrengolo, nunnien vanhanaikainen jälkiruoka, joka tyydyttää ja tekee hyvää sydämelle. Luostarissa he tekivät sen ilman mitään, mutta se on kuitenkin yksi parhaista jälkiruoista!

Jälkiruoka, joka tuoksuu kodilta ja kaukaisista ajoista: bustrengolo. Se on perinteinen talonpoikaresepti, valmistettu maissijauhoja, omenoita ja kuivattuja hedelmiäjoka on luotu hukkaamatta mitään, mutta pystyy tarjoamaan makua, joka lämmittää sydäntä.

Luostarissa sitä valmistettiin, kun syksy koputti oviin, ilma muuttui raikkaaksi ja uunista tuli talon keskipiste. Se on yksinkertainen jälkiruoka, mutta kaikki sisältä hyvyys ja oikeiden asioiden muisto.

Maalaismainen maissi-, omena- ja kuivattujen hedelmien kakku – Perinteinen jälkiruoka, terveellinen ja täynnä tuoksua

kertaa

Ainesosat

• 400 g hienoa maissijauhoa

• ½ pussia leivinjauhe

• 1 sitruunan raastettu kuori hoitamaton

• 3 ruokalusikallista appelsiinilikööri (tai mehua, jos pidät alkoholittomasta)

• 2 omenat kuutioiksi

• 100 g pähkinät karkeasti pilkottuna

• 30 g pinjansiemeniä

• 100 g rusinoita liotettu kuumassa vedessä

• 2 ruokalusikallista extra virgin oliiviöljy

• 150 g erytritoli, agavesiirappia tai vaahterasiirappia (tai sokeria)

• Tomusokeri koristeluun (valinnainen)

• Kuuma vesi maista nestemäisen koostumuksen saamiseksi

Valmistelu

1. Valmistele pohja.
   Kaada maissijauho isoon kulhoon ja lisää vähitellen kuumaa vettäsekoita puulusikalla.
   Jatka kunnes saat sellaisen pehmeä ja nestemäinen polenta.

2. Lisää hiiva.
   Lisää puolikas pussia hiivaa ja sekoita uudelleen.
   Anna taikinan levätä peitettynä noin 4 tuntia huoneenlämmössä: tässä ajassa siitä tulee täyteläisempi ja tuoksuvampi.

3. Rikastele taikinaa.
   Lisää levon jälkeen valitsemasi makeutusaine sitruunan kuori, murskattuja saksanpähkinöitä,hyvin valutettuja rusinoitai pinjansiemeniä ja omenat kuutioituina.
   Kaada myös appelsiinilikööri ja kaksi ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä.
   Sekoita hyvin lusikalla: taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei nestemäistä, hedelmää ja tuoksua.

4. Ruoanlaitto.
   Kaada seos yhdeksi öljytty kakkuvuoka (halkaisija 22–24 cm) ja tasoita se lusikan selällä.
   Kypsennä uunissa staattinen esilämmitetty 180°C:ssa noin 50 minuuttiakunnes pinta on kullanruskea ja talo tuoksuu sitrushedelmiltä ja omenilta.

5. Jäähdytä ja tarjoile.
   Anna jäähtyä, ripottele hieman tomusokeria ja leikkaa reiluiksi viipaleiksi.
   Se on herkullista myös seuraavana päivänä, ehkä hieman uudelleen lämmitettynä: koostumuksesta tulee entistä kosteampi ja tuoksuvampi.

Koska se on hyvä

Tämä kakku on maalaismainen jälkiruoka, mutta ravitseva ja tasapainoinen:

• siellä maissijauhoja se on luonnostaan gluteeniton ja runsaasti kuitua ja kivennäisaineita.

• The saksanpähkinöitä, pinjansiemeniä ja rusinoita he tuovat hyviä rasvoja, proteiineja ja antioksidantteja.

• The omenat ne tarjoavat luonnollista makeutta ja pektiiniä, jotka ovat hyödyllisiä ruoansulatukselle.

• Voin ja maidon puute tekee siitä kevyt mutta kylläinensopii myös aamiaiseksi tai energiseksi välipalaksi.

Yhdestä viipaleesta saadaan n 230 kcalmutta kylläinen kuin ”oikea” jälkiruoka: täydellinen niille, jotka noudattavat tasapainoista ruokavaliota tai etsivät terveellisempiä vaihtoehtoja perinteisille jälkiruokille.

Se tuoksuu sitruunalta, omenalta ja muistoilta.
Tämä maissikakku ja kuivatut hedelmät se on talonpoikaperinteen jälkiruoka, yksinkertainen, hyvä ja täynnä puhdasta energiaa.