”Huono” resepti joka pelastaa minut joka kerta: kikherne- ja kurpitsakeitto, valmis lyhyessä ajassa ja joka tekee hyvää sydämelle ja vatsalle!

Keitoissa on jotain maagista: ne lämmittävät harmaimpinakin päivinä, maistuvat kodilta, rauhallisilta, keittiöiltä, ​​jotka tuoksuvat yrteiltä ja paahdetusta leivästä. Tämä kikherne- ja kurpitsakeittoa se on juuri sellainen – yksinkertainen, aito, kermainen oikeassa kohdassa. Täydellinen sadepäivän illalliselle tai kevyelle mutta tyydyttävälle lounaalle.

Tarvitset vain höyrytyskulhon, lorauksen hyvää öljyä ja krutonkeja, jotta olo paranee välittömästi.

Kikherneet ja kurpitsa, yhdistelmä, jota en koskaan mene pieleen: vegaaninen keitto, jossa on runsaasti proteiineja ja täydellinen niille, jotka haluavat pysyä kevyenä

kertaa

Ainesosat

• 800 g puhdas kurpitsa (parempi Delica tai Violina)

• 400 g keitetyt kikherneet (hyvin valutettu)

• 600 ml kuumaa vettä

• 1 sipuli

• 3 salvian lehtiä

• 1 rosmariinin oksa

• Extra virgin oliiviöljy maistaa

• Suolaa maistaa

• Mustapippuria maistaa

Palvelemaan:

Valmistelu

1. Valmista kastike

Leikkaa se hienoksi sipuli ja anna kuivua kattilassa langallaextra virgin oliiviöljy.
Lisää myös salvian lehtiä ja jotkut rosmariinin neula hienonnettu: vapautuva tuoksu on jo puolet nautinnosta.

2. Lisää kurpitsa

Kuori kurpitsa ja leikkaa se melko pieniksi kuutioiksi, jotta se kypsyy nopeammin.
Kaada se pannulle ja sekoita pari minuuttia, juuri niin kauan, että se alkaa saada makua.

3. Keitä vedellä

Lisää n 300 ml vettäpeitä kannella ja anna kypsyä keskilämmöllä 10-12 minuuttiakunnes kurpitsa on mureaa.
Voit sekoittaa sitä silloin tällöin, jotta se ei tartu kiinni.

4. Lisää kikherneet

Kun kurpitsa on pehmeää, lisää se kikherneet jo keitettyinä ja hyvin valutettuinakaada sitten loput vedestä (toiset 300 ml).
Sekoita hyvin ja anna olla vielä 15 minuuttiailman kantta, jos haluat paksumman koostumuksen.
Kypsennyksen puolivälissä murskaa lusikalla muutama pala kurpitsaa tai kikhernettä: se tekee keitosta kermaisemman ilman, että sitä tarvitsee sekoittaa.

5. Säädä ja tarjoile

Sammuta lämpö, ​​hallitse suolaa ja pippuria ja täydennettynä a tilkka raakaöljyä.
Kaada keitto kulhoihin, lisää paahdettua leipää tai krutonkejaja ehkä ripaus tuoretta rosmariinia.
Lämmin, tiivis ja tuoksuva: halaus keiton muodossa.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Kermaisempaa? Sekoita osa keitosta tehosekoittimella ja sekoita loput.

• Lisää makua? Lisää yksi kuutioitu peruna kypsennyksen aikana tai ripaus curry tai tuoretta inkivääriä.

• Viimeinen silaus? lusikallinen ricottavähän robiola tai jos olet vegaani, ripaus ravintoainehiiva.

• Säilytys: sitä voidaan säilyttää jääkaapissa suljettuna ilmatiiviiseen astiaan 2 päivää. Se lämpenee täydellisesti vesipisaralla.

Se on yksinkertainen keitto, jolla on vahva luonne: kurpitsan ansiosta makea, mutta siinä on kikherneiden ”maanmainen” sävy, joka tekee siitä tasapainoisen ja ympäröivän.
Jokainen lusikallinen on pieni lohtu, sellainen ruokalaji, joka saa sinut hidastamaan ja hengittämään hitaasti.