Sinun ei tarvitse paistaa tehdäksesi vastustamatonta kanaa, minä teen sen makean ja hapan: mureaa, kevyttä ja niin hyvää, ettei palaa ole jäljellä!

Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka maistuvat kodilta, sunnuntailta ja hitaasti kiehuvalta kattilalta. The hapanimelä kanaa karamellisoidulla sipulilla se on yksinkertainen ruokalaji, mutta sillä on yllättävä maku: makea, suolainen, aromaattinen. Salaisuus on kaikki ajassa ja kärsivällisyydessä: sipulit, jotka kypsyvät hitaasti, kunnes niistä tulee pehmeät ja kiiltävät, etikka, joka tuoksuu ja karamellisoi kaiken… ja kana, joka ruskeaa hitaasti paksussa, kultaisessa kastikkeessa. The kana se on lähde vähärasvaisia ​​proteiineja ja helposti sulava, ihanteellinen ravitsevaksi mutta kevyeksi ateriaksi. The sipuliarikas antioksidantteja ja kuitujane auttavat ruoansulatusta ja antavat luonnollisen makeuden, joka tekee tästä ruoasta erityisen.

Se on yksi niistä ruoista, joista kaikki pitävät, ja mitä kauemmin se lepää, sitä paremmaksi se tulee. Tarjoan sen usein basmatiriisin tai kevyen perunamuusin kanssa – ja se katoaa aina hetkessä.

Hapanimelä kana karamellisoidulla sipulilla: tuoksuva, erittäin herkkä ja täynnä luonnetta

kertaa

Annokset

4 henkilöä

Kalorit

Noin 330 kcal per annos (kanaa ja karamellisoitua sipulia)

Ainesosat

• 1,6 kg kanaa (reidet ja reidet tai takaneljännekset)

• 4 sipulia (valkoinen tai punainen, keskikokoinen)

• 2 porkkanaa

• 40 ml valkoviinietikkaa (tai omenasiideri etikkaa, herkempää)

• 1 tl sokeria

• Suolaa maistaa

• Extra virgin oliiviöljy maistaa

Neuvo: Jos haluat tehdä siitä kevyemmän, poista kanan nahka ennen kypsennystä ja käytä vain tilkka öljyä.

Valmistelu

1. Valmistele vihannekset
Kuori ne sipulia ja leikkaa ne ohuiksi.
Puhdista porkkanat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna isossa pannussa tilkka öljyä, lisää sipulit ja porkkanat, suolaa hieman ja anna niiden kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes niistä tulee pehmeitä ja läpikuultavia – se kestää noin 10 minuuttia.

2. Valmista kana
Sillä välin, puhdista kananpalatpoistaa rasvaiset osat tai ihon (jos haluat vaaleamman tuloksen).
Ruskista lihan pinta nopeasti liekin päällä polttaaksesi jäljellä olevat höyhenet.

3. Ruskista ja kypsennä hitaasti
Aseta kana sipulien päälle, nosta lämpöä ja tee se ruskea hyvin joka puolelta.
Sitten kansi ja vähennä minimiin: anna kypsyä hitaasti n 50 minuuttiakääntyy silloin tällöin.

4. Karvasmakea lopputulos
Kun kana on vapauttanut pohjansa ja sipulit ovat pehmeitä, poista kansi, nosta lämpöä ja anna nesteiden haihtua: sipulit alkavat haihtua karamellisoi.
Tässä vaiheessa kaadaetikkapölyä sen kanssa sokeria ja anna sen haihtua muutaman minuutin ajan sekoittaen varovasti, kunnes kaikesta tulee kiiltävää ja tuoksuvaa.

5. Lepo ja palvelu
Sammuta, peitä ja anna levätä n 15 minuuttia: tämä vaihe sekoittaa maut ja tekee kanasta vieläkin mureamman.

Tarjoile kanssa päälle makeaa ja hapanta sipulia ja lusikallinen niiden karamellisoitua kastiketta.

Neuvoa

Mukana se höyrytettyä riisiä, täysjyvä couscous tai keitetyt perunat: ne imevät itseensä makean ja hapan pohjan ja tekevät ruoasta täydellisen ja tasapainoisen.