Tämä kukkakaalipiadina on parempi kuin klassinen: ilman jauhoja (ja kyllä, se ei lihota) vain 240 kalorilla!

Kerron sinulle heti: tämä kukkakaali piadina se on yksi niistä resepteistä, jotka muuttavat viikkosi. JA kevyt, jauhoton ja erittäin maukas – mutta ennen kaikkea Se ei näytä ”sopivalta”. Valmistan sitä usein, kun tarvitsen jotain maukasta, mutta en halua mennä yli laidan tai miten pieni laukku toimistoon vietäväksi: pysyy tiiviinä, ei riko ja tuoksu on vastustamaton myös kylmänä.

Asia jota rakastan eniten? Voit täyttää sen miten haluat: valitsin tämän rucolaa, värillisiä kirsikkatomaatteja, oliiveja ja tonnikalaamutta sopii hyvin myös hummuksen, lohen tai kevyen tuorejuuston kanssa. Se on neutraali pohja, päältä rapea ja sisältä pehmeä, joka mukautuu kaikkeen.

Kukkakaali piadina: kevyt, maukas ja sopii myös töihin mukaan

Valmistusajat

Ravintoarvot (per 1 annos)

• Kalorit: noin 240 kcal

• Proteiinia: 16 g

• Hiilihydraatit: 8 g

• Rasva: 15 g

Ainekset (1 isolle tai 2 pienelle piadinalle)

• 300 g kukkakaalin kukinnot

• 50 g julienoitua mozzarellaa (valo on myös hyvä)

• 1 ruokalusikallinen raastettua parmesaania

• 1 ruokalusikallinen extra virgin oliiviöljy

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Mausteeksi:

Valmistelu

1. Valmista kukkakaali.
   Pese ja leikkaa kukinnot ja sekoita ne sitten monitoimikoneessa, kunnes saat couscousin kaltaisen hienojakoisen rakeen.
   Kaada seos puhtaalle liinalle, sulje pussin tavoin ja purista hyvin poistaaksesi kaiken ylimääräisen veden (tämä on temppu kompaktin ja rapean piadinaan).

2. Kausi.
   Siirrä kukkakaali kulhoon, lisää suola, pippuri, mozzarella ja parmesaani. Sekoita hyvin, kunnes seos on pehmeää, mutta tiivistä.

3. Muodosta piadina.
   Voitele leivinpaperilevy kevyesti ja kauli taikina käsin ohueksi levyksi (noin 0,5 cm). Tasoita reunat hyvin, jotta ne eivät rikkoudu kypsennyksen aikana.

4. Ruoanlaitto.
   Kypsennä sisään tuuleta uunissa 180°C 25 minuuttiakunnes pinta muuttuu kullanruskeaksi.
   Kypsennyksen puolivälissä voit ruiskuttaa pinnalle tilkka öljyä tasaisen rusketuksen saamiseksi.
   Käännä se sitten varovasti ympäri ja anna jäähtyä ritilällä: se jähmettyy täydellisesti.

5. Täytä ja tarjoile.
   Kun olet jäähtynyt, täytä piada haluamallasi tavalla. käytän rucolaa, kirsikkatomaatteja, oliiveja ja tonnikalaa ripaus oreganoa.
   Rullaa tai taita puoliksi… ja nauti!

Fit vinkit

• Voit lisätä 1 rkl kaurapuuroa tai kikhernejauhoja saadaksesi ”leipäisemmän” koostumuksen.

• Jos haluat vielä proteiinipitoisemman version, korvaa osa mozzarellasta 50 g vaahdotettua munanvalkuaista: Piadinasta tulee erittäin kevyt.

• Se säilyy jääkaapissa 2–3 päivää, mikä sopii erinomaisesti ”aikaa säästäviin” lounaisiin.

Tämä piadina kirjaimellisesti pelasti minut niinä päivinä, jolloin haluan pysyä kevyenä, mutta en luopua mausta. Se on minun ”älykäs” vaihtoehtoni klassiselle piadinalle: täyttävä, värikäs ja herkullinen jopa seuraavana päivänä. Totuus? Teen sen useammin kuin haluan myöntää