En uskonut pystyväni tekemään niistä niin hyviä: tein Apulian kastanjat taas kevyenä versiona ja vannon, että et voi maistaa eroa!

The kastanjatmeiltä sisään Pugliane tehdään kun ensimmäiset kylmät säät saapuvat ja talo tuoksuu taas sitrushedelmiltä ja suklaalta. olen maalaismaisia ​​keksejä, tuoksuu appelsiinilla ja kanelilla, ja mantelit rapsuttavat hampaiden alla.

En todellakaan ole ”sopii”mutta erytritolin kanssa niistä tulee pieni hyvä synti, johon suostun ilman liiallista syyllisyyttä. Valmistan ne aina sunnuntaina, ehkä kahvikuppi vieressäni ja ikkuna hieman huurtunut.

Apulian castagnelle – syksyn makeisia kevyessä versiossa ja vannon, että et voi maistaa eroa

kertaa

• Valmistelu: 15 minuuttia

• Ruoanlaitto: 10 minuuttia

• Kokonais: 25 minuuttia

Annokset: noin 20 kastanjaa

Kalorit: noin 85 kcal kukin (erytritolin kanssa)

Ainesosat

• 120 g paahdettuja ja karkeasti pilkottuja manteleita

• 120 g tyypin 1 jauhot

• 100 g erytritoli (tai ruskeaa tai kidesokeria)

• 50 g tummaa suklaata

• 10 g katkera kaakao

• 1 ripaus bikarbonaattia

• 1 teelusikallinen kanelia

• Yhden luomuappelsiinin ja yhden sitruunan raastettu kuori

• Lämmin vesi maun mukaan

• Tomusokeri (koristeeksi, halutessasi myös jauhettua erytritolia)

Valmistelu

– Valmistele pohja.
Sekoita isossa kulhossa jauhot, erytritoli, hienonnetut mantelit, bikarbonaatti, kaakao ja kaneli.
Lisää sitruunan ja appelsiinin kuori: tuoksu on heti kotijälkiruoan tuoksuinen, hieman jouluinen, hieman syksyinen.

– Lisää suklaa.
Sulata tumma suklaa bain-mariessa (tai mikroaaltouunissa) ja kaada se kulhoon.
Sekoita hyvin ja lisää sitten vähän lämmintä vettä kerrallaan, juuri sen verran, että saat pehmeän, mutta tiiviin taikinan, jota voit työstää käsin.

– Muotoile castagnelle.
Siirrä taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile sylinteriksi.
Tasoita sitä hieman kämmenelläsi ja leikkaa se pieniksi timanteiksi tai paloiksi.
Tarkkuutta ei tarvita – mitä epäsäännöllisempiä ne ovat, sitä enemmän ”kotitekoista” viehätystä niissä on.

-Kokkaa ja hajuvesi keittiöön.
Asettele makeiset leivinpaperilla vuoratulle pellille ja kypsennä esilämmitetyssä staattisessa uunissa n. 180°C noin 10 minuuttia.
Heti kun ne alkavat hieman tummua reunoista, ne ovat valmiita.

– Lopeta.
Anna niiden jäähtyä kokonaan ja ripottele sitten päälle tomusokeria tai erytritolia.
Ja siinä vaiheessa… yritä pysähtyä vain yhteen. En koskaan voi.

Henkilökohtaista neuvontaa

• Jos haluat vielä tuoksuvamman version, lisää ripaus muskottipähkinää tai neilikkajauhetta.

• Ne säilyvät erittäin hyvin kunnes viikko tölkissä tai lasipurkissa.

• Erinomaisia ​​myös lahjaksi, laita pieneen pussiin nauhalla: tuoksuvat vielä paremmalta päivän jälkeen.

The kastanjat minulle ne ovat kärsivällisyyden ja tuoksun makeisia. Ne valmistuvat lyhyessä ajassa, mutta vaivatessaan ne palaavat siihen aikaan, jolloin keittiössä oli vain jauhotetut kädet ja mumisevat kattilat. Täydellinen kuuman teen tai katkeran kahvin kanssa. Yksi niistä pienistä asioista, jotka saavat sinut tuntemaan olosi rauhanomaiseksi maailman kanssa, vaikka vain viideksi minuutiksi.