Resepti, joka muuttaa aamiaisesi: kevyet munkit ilman sokeria, vain 70 Kcal per pala (ja ne ovat vastustamattomia)!

On päiviä, jolloin makean kaipuu se tuntuu tuntuvalta, mutta et halua liioitella sitä kaloreilla tai sokereilla. Juuri näinä hetkinä luotan näihin kefirmunkit: pieni, kevyt, tuoksuva ja erittäin helppo valmistaa. Ne ovat resepti, jota et odota, koska kefir – sen lisäksi, että se tekee taikinasta pehmeän ja kostean oikealla tasolla – antaa etua myös ravitsemuksellisesti. JA runsaasti käymisaineita jotka auttavat ruoansulatusta ja suoliston hyvinvointia, ja yhdistettynä yksinkertaisiin ainesosiin, kuten tyypin 1 jauhoihin, kananmunaan ja luonnolliseen makeutusaineeseen, kuten erytritoliin, tuloksena on todella kaikille sopiva jälkiruoka.

Nämä munkit sopivat täydellisesti palvella aamiaiseksi, ehkä yhdessä kupin vihreää teetä tai höyryävän kahvin kanssa, mutta ne sopivat myös välipalaksi tai pieneksi jälkiruoaksi illallisen jälkeen. Valmistan ne usein etukäteen, koska ne pysyvät pehmeinä jopa seuraavana päivänä tölkissä tai ilmatiiviissä astiassa säilytettynä. Todellakin, tuntien kuluessa niistä tulee entistäkin maukkaampia ja tuoksuvampia. Enkä salaa sinulta, että he ovat olleet ”salainen aseeni” vakuuttaakseni jopa ne, jotka eivät luota heihin kevyet jälkiruoat: kerran maistanut, kukaan ei voi arvata mitä ne ovat ilman puhdistettua sokeria!

Ne ovat myös erittäin monipuolisia: voit maustaa niitä vaniljalla, sitruunan tai appelsiinin kuorella tai rikastaa niitä ripaus kanelia, jos haluat mausteisemman maun. Tykkään esimerkiksi laittaa talvella appelsiinin raastettua kuorta, joka tuoksuu taloon ja saa minut heti mieleen lomajälkiruoat.

Sokerittomat kefiirimunkit: kevyt ja pörröinen makeinen, jonka valmistan, kun minusta tuntuu hyvältä

Ajat ja kalorit

• Valmistusaika: 10 minuuttia

• Keittoaika: 15 minuuttia

• Kokonaisaika: 25 minuuttia

• Annokset: 10-12 pientä munkkia

• Kalorit per munkki: noin 65-70 kcal

Ainesosat

• 125 g tyypin 1 jauhoja

• 2 pientä munaa

• 60 g erytritolia (tai ruokosokeria, jos haluat)

• 40 ml maapähkinäöljyä

• 100 ml luonnollista kefiiriä

• 2 tl vaniljauutetta (tai raastettua sitruunan/appelsiinin kuorta)

• 10 g leivinjauhetta

• 1 ripaus suolaa

• kookosvoita maun mukaan muottien voitelemiseen

Valmistelu

1. Vatkaa kulhossa munat kefirin, kasviöljyn ja vaniljauutteen kanssa tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää erytritoli ja sekoita uudelleen käsivispilällä.

3. Siivilöi jauhot hiivan kanssa ja lisää se vähitellen hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi myös ripaus suolaa.

4. Voitele donitsimuotit ohuella kerroksella kookosvoita. Kaada seos ja täytä jokainen muotti noin kaksi kolmasosaa.

5. Paista esilämmitetyssä staattisessa uunissa 170°C 12-15 minuuttia. Tarkista kypsennys hammastikulla.

6. Ota pois uunista, anna jäähtyä hieman ja irrota munkit.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Herkullisempi versio: lisää seokseen hieman tummaa suklaata tai teelusikallinen katkeraa kaakaota.

• Mausteinen versio: kokeile korvata vanilja kanelilla tai kardemummalla saadaksesi erilaisen tuoksun.

• Säilytys: säilyvät pehmeinä ilmatiiviissä laatikossa 2-3 päivää. Voit myös pakastaa ne valmiiksi kypsennettyinä ja sulattaa tarpeen mukaan.

• Pariliitokset: erinomaisia ​​sellaisenaan, mutta myös kevyen levitteen, sokerittoman hillon tai teelusikallisen hunajaa kera.