Erittäin pehmeät sitruunapullat: sisällä säilytettynä ja kengän kokoisen kastikkeen kanssa, ne ovat toinen ruokalaji, josta kaikki pitävät aina

The lihapullia ovat aina varmoja, mutta nämä sitruunan kanssa heillä on muutakin: he ovat raikas, tuoksuva ja sen kanssa kermainen kastike joka saa sinut tekemään tohvelin. Hienoa on, että ne ovat helppoja valmistaa ja sopivat täydellisesti sekä perheen lounaalle että illalliselle kevyt illallinen mutta maultaan rikas.

Ajatus sitruunan lisäämisestä lihapulliin ei ole vain ripaus tuoreutta: se tekee ruoasta vähemmän raskaan ja samalla herkän, mutta vahvan maun. Teen niitä usein, kun haluan jotain erilaista kuin tavalliset tomaattilihapullat, ja vakuutan, että ne valloittaa kaikki, jopa lapset.

Pohja on yksinkertainen: vasikan jauheliha, keitetyt perunat pehmentämään, hieman persiljaa ja tietysti sitruunankuori, joka tuoksuu koko seoksen. Sitten pannulla se viimeistelee a sitruunamehuun, voihin ja rosmariiniin perustuva kerma: muutama ainesosa, jotka tekevät eron.

Sitruunapullat (pehmeitä, tuoksuvia ja vastustamattomia): kevyitä ja maukkaita, ne valmistuvat alle 40 minuutissa

kertaa

• Valmistelu: 20 minuuttia

• Ruoanlaitto: 20 minuuttia

• Kokonais: 40 minuuttia

• Annokset: 3-4 henkilöä

Ainesosat

Ruoanlaittoon

Valmistelu

1. Valmista taikina: Muussaa keitetyt perunat kulhossa ja anna jäähtyä. Lisää vasikan jauheliha, muna, hieman hienonnettua persiljaa, raastettu sitruunankuori, suola ja pippuri.

2. Muotoile lihapullat: sekoita kaikki ainekset hyvin käsin ja tee samankokoisia palloja. Ripottele ne kevyesti jauhoissa.

3. Ruskista pannulla: Kuumenna tilkka öljyä tarttumattomassa pannussa, lisää jauhotetut lihapullat ja ruskista ne joka puolelta.

4. Valmista kastike: lisää voi, sitruunamehu ja muutama rosmariinin oksa. Pienennä lämpöä ja anna kypsyä noin 10–12 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä sisältä ja kermaisen kastikkeen ympärillä.

5. Palvella: Täydennä hienonnettua tuoretta persiljaa ja tuo pöytään kuumana.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Jos pidät kevyemmästä versiosta, voit kypsentää niitä uunissa 180°C:ssa 20 minuuttia ja mausta sitten erikseen valmistetulla sitruunakastikkeella.

• Erinomainen myös sekoitettu jauheliha (vasikanliha + kana tai kalkkuna) kanssa.

• Voimakkaamman maun saamiseksi voit lisätä taikinaan lusikallisen raastettua parmesaania.

• Ne ovat herkullisia seuraavana päivänä: sitruunan maku sekoittuu vielä paremmin.