Runsaasti kuitua ja kasvisproteiineja: linssikeitto, jonka valmistan, kun haluan täydellisen terveellisen ruoan, joka pitää minut kylläisenä tuntikausia

Kun ajattelen ruokia, jotka todella lämmittävät sydäntä, linssikeittoa Se on yksi ensimmäisistä mieleen tulevista resepteistä. JA maalaismainen, yksinkertainen, tuoksuva ja sillä kermaisella koostumuksella, joka ympäröi sinut ensimmäisestä lusikallisesta lähtien. Sinun ei tarvitse olla keittiön asiantuntija valmistaaksesi sen: se riittää muutamia aitoja ainesosia, vähän aikaa liedellä ja tuloksena on täydellinen ateria, runsaasti kuitua, kasviproteiinia ja makua.

Tämä versio on rikastettu perunat, purjo ja kirsikkatomaatitjoka antaa makeutta ja väriä, ja on maustettu kurkumalla, laakerinlehdillä ja oreganolla mausteisen ja aromaattisen vaikutelman aikaansaamiseksi. Linssien kauneus on niiden monipuolisuus: ne sopivat hyvin useiden eri mausteiden kanssa ja onnistuvat muuntamaan vaatimattomasta ruuasta jotain, joka maistuu kodilta ja perinteeltä.

Eikä unohdeta krutonkeja! Hyvästä keittokulhosta tulee joidenkin kanssa vielä erikoisempi uunissa paahdettua leipää, ehkä musta viljaleipä, joka antaa sille lisää luonnetta. Valmistan yleensä vähän enemmän, koska ne valmistuvat aina liian nopeasti: päältä rapeita, sisältä pehmeitä, sopivat kuumaan keittoon upotettavaksi. Ravitsemuksellisesti tämä resepti on todella täydellinen: i palkokasvit tarjoavat proteiinia ja rautaa, perunat energiaa ja tuoreet kasvikset vitamiinit ja kuidut. Se on myös erittäin täyttävä mutta tasapainoiset kalorit, ihanteellinen niille, jotka haluavat a kevyt mutta ravitseva yksittäinen ruokalaji.

Suosittelen talvella, kun haluat jotain lämmintä ja ympäröivää, mutta myös syksyllä tai keväällä viileämpinä päivinä. Ja jos teet paljon, voit säilyttää sen jääkaapissa tai jopa pakastaa, jotta sinulla on ateria valmiina, kun sinulla ei ole aikaa kokata.

Salaisuus piilee krutoneissa: maalaismainen ja mausteinen linssikeitto, jonka täydentää uunipaahdettu musta leipä

Ajat ja ravintoarvot

Ainesosat

• 250 g kuivattuja linssejä

• 100 g purjoa (vain valkoinen osa)

• 250 g perunaa

• 180 g kirsikkatomaatteja

• 2 laakerinlehteä

• 1 litra vettä

• 1 tl kurkumajauhetta

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• Oregano maun mukaan

Krutonkeille:

• 1 ruskea muroleipä

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Suolaa, pippuria ja oreganoa maun mukaan

Valmistelu

1. Hienonna purjo valkoinen osa hienoksi. Kuori perunat ja leikkaa ne noin 1 cm:n kuutioiksi.

2. Kuumenna isossa kattilassa tilkka öljyä ja ruskista purjo.

3. Lisää kuutioidut perunat, juoksevan veden alla huuhdeltu linssit ja litra vettä.

4. Lisää kurkuma ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä keskilämmöllä 25–30 minuuttia välillä sekoittaen. (Älä lisää suolaa heti, muuten linssit pysyvät sitkeinä.)

5. Sillä välin valmistele krutonit: leikkaa leipä kuutioiksi, mausta öljyllä, suolalla, pippurilla ja oreganolla ja paahda uunissa 200°C noin 8 minuuttia.

6. Kun keittoa on keitetty 30 minuuttia, lisää puolikkaat kirsikkatomaatit ja jatka vielä 10 minuuttia.

7. Mausta suolalla ja pippurilla, sammuta lämpö ja anna levätä muutama minuutti.

8. Tarjoile keitto kuumana, lorauksella raakaöljyä maustettuna ja viimeisteltynä rapeilla krutonkeilla.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit korvata kirsikkatomaatit tomaattisoseella saadaksesi voimakkaamman maun.

• Jos haluat kermaisemman koostumuksen, sekoita osa keitosta ja sekoita sitten uudelleen.

• Vielä täyteläisemmän version saat lisäämällä tarjoilun yhteydessä lusikallinen raastettua parmesaania tai pecorinoa.

• Ilman kirsikkatomaatteja keitto säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää, muuten 1 vuorokauden. Voit myös pakastaa sen yksittäisinä annoksina.