Yksi suupala ja tuntuu kuin olisit Kreikassa: fetapannukakkuja, kirsikkatomaatteja ja oreganoa, ne valloittivat kaikki talossani!

On päiviä, jolloin haluaa jotain yksinkertaista, mutta täyteläistä, kesältä maistuvaa ruokaa, vaikka ulkona sataakin. Joten tässä he ovat kirsikkatomaatti- ja fetapannukakkujanopea, värikäs ja vastustamaton resepti, sopii erinomaisesti alkupalaksi, aperitiiviksi tai kasvissyöjäksi.

Ne ovat päältä rapeita, sisältä pehmeitä ja tuoksuvat basilikasta, oreganosta ja auringosta. tavallaan “Kreikkalainen pannukakku” uusittu italialainen tyyli, valmis muutamassa minuutissa ainesten kanssa joita meillä on usein jo kotona.

Kirsikkatomaatti- ja fetapannukakut: päältä rapeita, sisältä pehmeitä

kertaa

Ainesosat

• 200 g feta veitsellä pilkottuna

• 100 g tyypin 1 jauhot

• 20 kirsikkatomaatteja kypsä kuutioiksi leikattu

• 10-12 basilikan lehtiä juuri pilkottuna

• 1 punasipulia leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi

• 1 kevätsipulia hienoksi pilkottuna

• 1 muna keskikokoinen

• Extra virgin oliiviöljy maistaa

• Timjami maistaa

• Oregano maistaa

• Mustapippuria maistaa

Valmistelu

1. Valmista kasvikset ja feta.
   Pese kirsikkatomaatit hyvin ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Silppua feta veitsellä – ei haarukalla, jotta ne jäävät pieniksi paloiksi, joista tulee pehmeitä ja maukkaita kypsennettynä.
   Leikkaa punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi, hienonna kevätsipuli ja revi basilikan lehdet käsin paloiksi.

2. Yhdistä kaikki kulhoon.
   Laita suureen kulhoon kirsikkatomaatit, sipuli, kevätsipuli, basilika ja feta. Lisää koko muna ja sekoita hyvin.
   Tuoksu jauhetulla pippurilla, ripaus timjamia ja hieman oreganoa: yrttisekoitus antaa vastustamattoman aromin.

3. Lisää jauhot.
   Kaada jauhot joukkoon pikkuhiljaa puulusikalla sekoittaen. Taikinasta tulee tulla pehmeä mutta kompaktihieman kostea. Jos se on liian juoksevaa, lisää ylimääräinen ruokalusikallinen jauhoja.

4. Keitä pannukakkuja.
   Kuumenna tarttumattomassa pannussa runsas loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä.
   Kun se on kuuma (mutta ei savua), kaada sekaan 3-4 lusikallista taikinaa, jolloin pannukakut ovat pyöreitä.
   Paista keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne muuttuvat kultainen ja rapea.

5. Tarjoile ja nauti.
   Tarjoile kuumana tai lämpimänä. Ne ovat myös erinomaisia ​​kylminä, mahdollisesti jogurttikastikkeen tai kevyen majoneesin kera sitruunalla ja minttulla.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit lisätä vähän hienonnettuja mustia oliiveja vieläkin välimerellisempään tunnelmaan.

• Jos haluat kevyemmän version, kypsennä pannukakkuja uunissa 190°C:ssa 20 minuuttia ja käännä niitä kypsennyksen puolivälissä.

• Erinomainen myös mm sormiruokaaperitiivi tai kuuman voileivän sisällä salaatin ja tzatzikin kanssa.

Katso reseptivideo napsauttamalla TÄSSÄ!