Lusikka toisensa jälkeen, en voi lopettaa: kermaisia, kevyitä ja täydellisiä haudutettuja linssejä kylmiin syyspäiviin

On ruokia, jotka lämmittävät sydäntä jo ennen tarjoilua, ja haudutettuja linssejä Olen vain yksi näistä. Tuoksu, joka täyttää kodin, hitaasti kiehuva kattila ja se mukavuuden tunne, joka ympäröi sinut kuin peitto.

Valmistan niitä usein viileinä päivinä, kun haluan jotain aitoa, yksinkertainen ja ravitseva – perinteinen ruokalaji, joka ei koskaan petä.

Yksinkertainen ruokalaji, mutta erittäin täyteläinen maku: haudutettuja linssejä, kuten mummo teki, kermainen, terveellinen ja täydellinen myös dieetillä!

kertaa

Ainesosat

• 500 g kuivattuja linssejä

• 1 pieni sipuli

• 1 porkkana

• 1 tikku selleriä

• 1 peruna

• 1 ruokalusikallinen tomaattipyrettä

• 2 laakerinlehteä

• 1 ruokalusikallinen valkoviiniä

• Chilipippuria maun mukaan

• Suolaa maun mukaan

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Hienonnettu persilja maun mukaan

Valmistelu

Vihannesten ja linssien valmistus:
Huuhtele linssit ensin hyvin juoksevan veden alla poistaaksesi epäpuhtaudet.
Puhdista ja pese sillä välin kaikki vihannekset: selleri, porkkana, sipuli ja peruna.
Pilko selleri ja sipuli hienoksi – niiden pitäisi melkein sulaa öljyssä – ja leikkaa porkkana ja peruna pieniksi kuutioiksi.

Paistinpannu:
Kuumenna isossa kattilassa tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Lisää hienonnettu selleri ja sipuli yhdessä porkkanan ja perunan kanssa.
Anna ruskistua varovasti noin 5 minuuttia sekoittaen usein: niiden tulee olla pehmeitä ja tuoksuvia, mutta eivät pala.
Lisää ripaus chilipippuria ja sekoita lusikalliseen valkoviiniä ja anna sen haihtua muutaman sekunnin ajan.

Lisää linssit ja keitä hitaasti:
Lisää nyt hyvin valutetut linssit ja sekoita muutama minuutti, jotta ne maistuvat hyvin kastikkeessa.
Kaada sen verran vettä, että ne peittyvät kokonaan ja lisää tomaattipyre kanssa laakerinlehtiä.
Sekoita kunnes konsentraatti on liuennut ja alenna lämpöä.
Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen n 45 minuuttia.

Tarkista kypsennyksen aikana aika ajoin ja lisää tarvittaessa hieman kuumaa vettä: niiden tulee pysyä pehmeinä, mutta ei liian nestemäisinä.
Lisää kypsennyksen lopussa suola ja sekoita viimeisen kerran.

Tarjoile ja nauti:
Linssit ovat valmiita, kun ne ovat kermaisia ​​ja tuoksuvia.
Tarjoile kuumana tai lämpimänä lorauksen kanssa raakaöljyä ja ripaus hienonnettua persiljaa.
Lisää halutessasi paahdettuja leipäkrutonkeja tai muutama pala makkaraa saadaksesi maalaismaisemman ja maukkaamman version.

Rakastan niitä tällaisina, yksinkertaisina ja tuoksuvina, mutta ne sopivat myös erinomaisesti pastan mausteeksi tai runsaaksi lisukkeeksi liha- tai kalaruokien rinnalle.
Joka kerta kun valmistan niitä, ne muistuttavat minua kotiruoasta, aidosta, harvoista aineksista ja suuresta rakkaudesta.