Nopeasti paistetut sisilialaiset munakoisot: kukaan ei usko, kuinka helppoa ne on valmistaa, minulle ne voittavat aina!

Joka kesä on hetki, jolloin munakoiso ne alkavat muuttua vastustamattomiksi. Näet ne siellä kiiltävänä, violettina, täyteläisenä. Ja heti tulee mieleen se resepti, joka tuoksuu basilikasta ja tomaatilta. Minä yksinkertaisesti kutsun sitä Sisilialaistyyliset munakoisot – vaikka jokaisella perheellä on siitä erilainen versio. Omani on yksinkertainen, sellainen, joka valmistetaan siitä mitä sinulla on kotona, mutta pöytään laitettuna se näyttää aina pieneltä sunnuntairuoalta.

Kun valmistan niitä, keittiö tuoksuu kuumalta uunilta, valkosipulilta, oreganolta ja tuoreelta basilikalta. Se on yksi niistä ruoista, jotka saavat sinut nälkäiseksi jo pelkästään haistamalla sen.

Paistetut sisilialaiset munakoisot: kirsikkatomaatteja, puhvelimozzarellaa ja kesän tuoksua

kertaa

Ainesosat

• 2 munakoiso kokonaisena (parempi jos pitkä ja kiinteä)

• 300 g kirsikkatomaatteja (leikata kahtia)

• 1 valkosipulin kynsi (murskataan veitsen selällä)

• 1 puhveli mozzarella (viipaloitu tai hienonnettu)

• Mustat oliivit kokonaisena – maun mukaan

• Tuoreet basilikan lehdet – maun mukaan

• Kuivattu oregano – maun mukaan

• Extra virgin oliiviöljy – maun mukaan

• Suolaa ja pippuria – maun mukaan

Jos haluat voimakkaamman maun, lisää ripaus kaprikset tai joitain rouhittua chilipippuria: Sisilia kiitos.

Valmistelu

1. Valmistele munakoisot

Leikkaa munakoisot puoliksi pituussuunnassa, poistamatta kantaa (se on myös mukavampi katsoa).
Leikkaa massa veitsen kärjellä ritiläksi – ei liian syvälle, jotta se kypsyy paremmin.
Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille leikkauspuoli ylöspäin.
Mausta kanssa suolaa, pippuria ja loraus öljyä.

Paista klo 200°C varten 30 minuuttiastaattinen uuni.
Näet, että ne pehmenevät ja massa alkaa hieman ruskistua: jo siellä tuoksu on uskomaton.

2. Valmista tuoksuva kastike

Kuumenna pannulla loraus öljyä ja lisää murskattu valkosipulinkynsi ja jotkut koko basilikan lehtiä.
Kun valkosipuli alkaa kiehua, lisää se puolitettu kirsikkatomaatit.
Mausta kanssa suolaa, pippuria ja oreganoapeitä kannella ja anna kypsyä noin 7-8 minuuttiamiedolla lämmöllä.
Kun kirsikkatomaatit ovat pehmenneet, sammuta lämpö ja poista valkosipuli ja basilika: ne ovat jo tehneet tehtävänsä.

3. Täytä munakoisot

Ota munakoisot uunista ja haarukalla, murskaa massa kevyestijotta saadaan pehmeä pohja.
Jaa yli i kirsikkatomaatteja vielä kuuma, lisää sitten hienonnettua puhvelimozzarellaa ja jotkut musta oliivi kokonaisena (4-5 ovat täydellisiä minulle).

Ripottele hieman oregano ja tilkka hyvää öljyä.

4. Toinen kypsennys

Laita munakoisot tällä kertaa takaisin uuniin tuuletettua 180°C noin 10 minuuttiajuuri tarpeeksi aikaa sulattaa mozzarella ja ruskistaa ne kevyesti.
Kun pinta alkaa muuttua kullankeltaiseksi ja haistat sulaneen puhvelin… voit sammuttaa sen.

Tarjoile niitä näin

Heti kun ne ovat paistuneet, lisää muutama tuore basilikan lehti edellä ja anna levätä kaksi minuuttia.
Yleensä tuon ne pöytään suoraan pannulla, vielä kuumana: ne tekevät kohtauksen, tuoksuvat koko keittiön ja palvelevat itseään.

Minulle tämä ruokalaji maistuu isoäidin kodilta, pitkiltä kesiltä ja ulkoillallisilta.
Se ei ole kovin kevyt, mutta siinä on se vilpitön yksinkertaisuus, joka saa sinut haluamaan kengän.
Ja jos jotain jää yli (vaikeaa), se on seuraavana päivänä vielä parempi, jopa kylmä.