Tein sen sattumalta, enkä nyt enää luovu: pehmeä ja kevyt Camilla-kakku, ”hyvä ja terveellinen” jälkiruoka, joka ei koskaan väsytä!

Kakku, joka maistuu kodilta, yksinkertaisia ​​välipaloja ja appelsiinin tuoksu, joka valloittaa keittiön. Valmistan sitä usein hiljaisina iltapäivisin, kun haluan pehmeän mutta ei liian raskaan jälkiruoan. Hienoa on, että se pysyy kosteana päiviä ja… kyllä, se katoaa aina liian nopeasti!

Soitan hänelle ”Minun Camillani”koska se on juuri hän: kotitekoinen versio kuuluisista välipaloista, joita söin lapsena, mutta terveellisempää ja vähemmällä sokerilla.
Valmistan sitä usein sunnuntaisin, kun haluan jotain hyvää, mutta painamatta minuatai sateisina iltapäivisin, kun tunnen tarvetta makealle mutta kevyelle halaukselle.

Asia jota rakastan eniten? Se pysyy erittäin pehmeänä jopa seuraavana päivänä – itse asiassa, ehkä jopa parempi! – ja jokaisessa siivussa on vain 185 kaloriajotta voin hemmotella itseäni sillä aamiaiseksi kahvin kera tai välipalaksi tuntematta syyllisyyttä. Ja se on erittäin helppo tehdä: ei voita, ei maitoa, vain porkkanaa, vähän öljyämehuoranssi ja suuri halu johonkin hyvään.

Pehmeä, kevyt ja erittäin tuoksuva: syytön porkkanakakkuni, jossa on vain 185 Kcal ja maku, joka muistuttaa minua lapsuudesta!

kertaa

Ainesosat

• 3 munaa

• 180 g erytritolia (tai sokeria, jos haluat)

• 60 ml tuoretta appelsiinimehua

• 100 ml öljyä (siemen- tai kookospähkinä, miten haluat)

• 1 käsittelemättömän appelsiinin raastettu kuori

• 200 g kuorittua porkkanaa (raastettuna tai hienoksi sekoitettuna)

• 50 g mantelijauhoa (voit korvata sen riisijauhoilla, jos olet allerginen nikkelille)

• 50 g perunatärkkelystä

• 240 g tyypin 1 jauhoja

• 16 g leivinjauhetta

• Tomusokeria koristeluun

Valmistelu

Aloita perusasioista:
Riko munat kulhoon, lisää erytritoli (tai sokeri) ja vatkaa kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Lisää tässä vaiheessa appelsiinimehu, öljy ja raastettu kuori. Tuoksu, jonka se vapauttaa tällä hetkellä… on jo halaus!

Lisää porkkanat:
Lisää sekoitettu porkkana (tai hienoksi raastettu, jos haluat maalaismaisemman rakenteen). Sekoita varovasti, jotta kaikki yhdistyy.

Lisää jauhot:
Yhdistä mantelijauho, perunatärkkelys, tyypin 1 jauhot ja lopuksi hiiva. Vaivaa taikinaa vispilällä, kunnes saat tasaisen ja samettisen kerman – ei liian nestemäisen, mutta ei myöskään tiheän.

Leipoa:
Kaada seos 22cm öljyttyyn ja jauhotettuun (tai leivinpaperilla vuorattuun) kakkuvuokaan.
Käytän joskus parrozzon kupumuottia, mutta myös klassinen on hyvä.
Paista esilämmitetyssä staattisessa uunissa 170°C noin 60 minuuttia.
Tee aina hammastikkutesti: jos se on puhdas, Camillasi on valmis!

Viimeistely:
Anna sen jäähtyä täysin ennen kuin poistat sen muotista – muuten se voi rikkoutua.
Ripottele päälle tomusokeria ja halutessasi raasteella tuoretta appelsiinin kuorta tuoksuvaksi.

Tämä kakku paranee ajan myötä. Seuraavana päivänä koostumuksesta tulee vieläkin pehmeämpi ja kosteampi – täydellinen aamiaiseksi kupillisen kuumaa teetä tai ohrakahvia kera.
Se on ”älykäs” resepti, makea mutta kevyt, josta kaikki ovat samaa mieltä… jopa ne, jotka sanovat, etteivät pidä porkkanoiden jälkiruoista.