En uskonut, että se voi olla näin pehmeää: tämän syksyn porkkanakakun kokeilun jälkeen en ole tehnyt enempää!

siellä porkkanakakku Se on yksi niistä jälkiruoista, jotka eivät koskaan mene pois muodista: pehmeä, tuoksuva ja aitoonnistuu tuomaan aikuiset ja lapset yhteen. Tässä versiossa tein siitä vielä kevyemmän ja sopivan niille, jotka noudattavat tiettyä ruokavaliota, koska se on gluteeniton ja laktoositonmutta vakuutan teille, ettei siinä ole mitään kadehdittavaa perinteisistä kakuista. Päinvastoin, se pysyy erittäin pehmeänäoikeasta kohdasta kostea ja porkkanoiden herkkä maku, joka yhdistyy täydellisesti kuivattujen hedelmien aromaattisiin vivahteisiin.

Sen valmistaminen on todella yksinkertaista: tarvitset vain muutaman terveellisen ja helposti saatavilla olevan aineksen, sähkövatkaimen ja 10 minuuttia aikaasi taikinaan. Sitten uuni tekee taikuuden. Vaahdotetun munanvalkuaisen lisäyksen ansiosta taikina on kevyttä ja ilmavaa, ja tuloksena on hyvin kohoava kakku ilman voita tai maitotuotteita.

Toinen etu on, että tämä jälkiruoka on myös sulavampi ja sopii niille, joilla on intoleranssimausta tinkimättä. Sokerin sijaan erytritoli tekee kakusta a alhainen glykeeminen vaikutus, Siksi sopii myös niille, jotka haluavat pitää verensokerinsa hallinnassa tai vähentää kaloreita ilman makeaa halausta.

Porkkanakakku, jonka teen aina kun haluan pehmeän ja kevyen jälkiruoan: se näyttää Camillalta!

kertaa

• Valmistusaika: 20 minuuttia

• Kypsennysaika: 40 minuuttia

• Kokonaisaika: noin 1 tunti

Ravintoarvot (noin 10 annokselle)

Ainekset (20cm kakkuvuokaan)

• 250 g jo puhdistettua porkkanaa

• 3 munankeltuaista (keskikokoinen muna)

• 3 munanvalkuaista (keskikokoinen muna)

• 180 g erytritolia (tai sokeria)

• 250 g tyypin 1 jauhoja (tai gluteenitonta seosta)

• 50 g hasselpähkinä- tai mantelijauhoa

• 16 g leivinjauhetta

• 125 ml siemenöljyä

• 1 ripaus suolaa

Menettely

1. Valmista porkkanat
   Pese, kuori ja raasta porkkanat. Sekoita ne siemenöljyyn ja laita sivuun.

2. Vaahdota munanvalkuaiset
   Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa 2 ruokalusikallisen erytritolin kanssa (otettu kokonaismäärästä), kunnes saat pehmeän ja kiinteän koostumuksen.

3. Työstä munankeltuaiset
   Vatkaa toisessa kulhossa munankeltuaiset muun erytritolin ja ripaus suolan kanssa, kunnes niistä tulee vaaleaa ja vaahtoavaa.

4. Yhdistä kuivat ja märät aineet
   Lisää porkkanat öljyineen, hasselpähkinäjauho, tyypin 1 jauhot ja siivilöity hiiva munankeltuaisseokseen. Sekoita sähkövatkaimella alhaisella nopeudella, vain niin kauan, että se sekoittuu.

5. Sekoita joukkoon munanvalkuaiset
   Lisää varovasti vaahdotetut valkuaiset sekoittaen lastalla alhaalta ylöspäin, jotta ne eivät hajoa.

6. Ruoanlaitto
   Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun 20 cm uunivuokaan. Paista esilämmitetyssä staattisessa uunissa 170°C noin 40 minuuttia. Tarkista kypsyys tekemällä hammastikkutesti.

7. Palvelu
   Anna jäähtyä, ripottele sitten tomusokerilla (valinnainen) ja tarjoile viipaleina.