Ei tavallisia pannukakkuja: kreikkalaisella jogurtilla, pellavansiemenillä ja chialla valmistan terveellisen ja pehmeän aamiaisen, joka täyttää sinut tuntematta syyllisyyttä

Nämä pannukakkuja ne ovat minun suosikki aamiainen kun haluan jotain terveellistä, mutta maistuu myös hemmottelulta. Pehmeä, vaniljatuoksuinen ja nopea kotitekoinen hillo pakastehedelmillä, joka tekee niistä vieläkin herkullisempia. Ne ovat yksinkertaisia, valmistuvat muutamassa minuutissa ja sopivat myös täydellisesti yhdelle proteiinin välipala iltapäivällä.

Kevyet pannukakkuni ilman voita tai sokeria: kreikkalaisen jogurtin ja siementen kanssa niistä tulee ravitsevia, pehmeitä ja täydellinen aamupalaksi

kertaa

• Valmistus: 10 minuuttia

• Kypsennys: 10 minuuttia

• Yhteensä: 20 minuuttia

Annokset

2 henkilöä (4-6 pientä pannukakkua)

Kalorit

Noin 180 kcal per annos (riippuu valitusta täytteestä).

Ainesosat

• 150 g kreikkalaista jogurttia (laihaa tai kokonaista, maun mukaan)

• 50 g pellavansiemenjauhoa (tai jauhettua pellavansiementä; mikä tahansa muu valintasi sopiva jauho)

• 1 muna

• 1 tl chia-siemeniä

• Muutama tippa nestemäistä vaniljauutetta

• Vettä maun mukaan (konsistenssin säätämiseksi)

• Loraus kookosöljyä (tai muuta kevyttä öljyä) pannulle

• Pakastemansikoita (tai muita hedelmiä valitsemasi kastikkeena)

Valmistelu

1. Valmistele pohja
   Sekoita pienessä kulhossa kreikkalainen jogurtti puoleen teelusikalliseen leivinjauhetta. Anna levätä hetki: se auttaa tekemään pannukakkuista pehmeämpiä.

2. Vatkaa muna
   Riko muna toiseen kulhoon, vatkaa se käsivispilällä ja lisää chia-siemenet. Sekoita hyvin ja siirrä kaikki isoon kulhoon.

3. Luo taikina
   Lisää jogurtti, vähän vettä, muutama tippa nestemäistä vaniljaa ja sekoita. Lisää sitten pellavajauhot hitaasti sekoittaen vispilällä, kunnes saat tiiviin ja tasaisen seoksen.

4. Keitä pannukakkuja
   Kuumenna tarttumaton pannu ja voitele se hyvin pienellä määrällä kookosöljyä. Kaada taikinaa kaksi lusikallista kerrallaan, muotoile ne ympyröiksi ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja sisältä pehmeitä.

5. Valmista pikakastike
   Laita pakastetut mansikat kattilaan, jossa on tippa vettä. Pehmennä niitä miedolla lämmöllä ja sekoita sitten tehosekoittimella, kunnes saat hillomainen kerma.

6. Palvella
   Pinoa pannukakut lautaselle, lisää päälle kuuma mansikkakastike ja… nauti tästä terveellisestä mutta herkullisesta aamiaisesta.

Neuvoja

• Mansikoiden sijasta voit käyttää myös vadelmia, mustikoita tai muita pakastehedelmiä.

• Jos haluat tehdä niistä enemmän proteiinia, lisää taikinaan lusikallinen proteiinijauhetta.

• Ne sopivat erinomaisesti myös hunajan, tuoreen jogurtin tai hienonnettujen kuivattujen hedelmien kanssa täytteenä.

Henkilökohtainen huomautus: kun valmistan niitä aamulla, keittiö täyttyy heti vaniljan ja hedelmän tuoksulla… ja tunnustan, etten malta odottaa: syön kuuman suoraan pannulta!