Kahdella munalla ja muutamalla kuivatulla hedelmällä valmistan keksejä, jotka loppuvat aina heti (varo, ne aiheuttavat riippuvuutta!): yksi johtaa toiseen, mahdotonta lopettaa!

Myönnän sen: nämä keksit eivät koskaan säily kotonani päivää kauempaa. Rapea, täynnä kuivattuja hedelmiä ja sitruunan ja vaniljan tuoksulla, joka saa sinut heti haluamaan purra niitä. olen hyvin yksinkertainen tehdä, ilman erityisiä jauhoja, käytännössä vain hienonnettuja hasselpähkinöitä ja manteleita. Lyhyesti sanottuna yksi niistä ”ovelia” makeisia jotka näyttävät tulleet konditoriakaupasta, mutta ne voidaan valmistaa 5 minuutissa.

Mutta ole varovainen: ne aiheuttavat riippuvuutta. Syö yhden, sitten toisen… ja lopulta ihmettelet, kuinka ne katosivat niin nopeasti. Erinomainen syötäväksi aamiaiseksi, iltapäiväkahvin kera tai energiavälipalaksi kantamiseen.

Hasselpähkinä- ja mantelikeksejä (rapeaa, tuoksuvaa ja hieman vaarallista… katoavat heti!)

Ajat ja kalorit

• Valmistelu: 10 minuuttia

• Ruoanlaitto: 15-20 minuuttia

• Kokonaisaika: noin 30 minuuttia

• Annokset: Noin 20 keksiä

• Kalorit: ~95-100 kcal per keksi (riippuu siitä käytätkö erytritolia vai hunajaa)

Ainesosat

• 2 keskikokoista munaa

• 250 g manteleita

• 250 g hasselpähkinöitä

• 25 g sulatettua voita

• 130 g erytritolia (tai 100 g hunajaa)

• 1 rkl vaniljauutetta

• 1 käsittelemättömän sitruunan raastettu kuori

Kevyt vaihtoehto: korvaa voi 20 g:lla kookos- tai siemenöljyä.
Herkullinen muunnos: lisää taikinaan tummia suklaahippuja.

Valmistelu

1. Sekoita mantelit ja hasselpähkinät karkeasti: ne eivät saa muuttua jauhoiksi, mieluiten jos ne jäävät pieniksi paloiksi.

2. Vatkaa kulhossa munat erytritolin (tai hunajan) kanssa vaahdoksi.

3. Lisää sulatettu voi, sitruunankuori ja vaniljauute. Sekoita hyvin.

4. Lisää hienonnetut kuivatut hedelmät ja sekoita seosta lastalla, kunnes saat paksun seoksen.

5. Muotoile pähkinän kokoisia palloja ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

6. Kypsennä 180°C staattinen 15-20 minuuttiakunnes niiden reunat ovat kullanruskeita.

7. Anna jäähtyä hyvin: heti uunista tullessaan ne ovat pehmeitä, jäähtyessään rapeita.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Niitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä purkissa 4-5 päivää (jos ne selviävät).

• Erinomaisia ​​myös lahjaksi: ne tuoksuvat ja tekevät vaikutuksen.

• Voit kokeilla muita kuivattuja hedelmiä: pistaasipähkinöitä, cashewpähkinöitä tai saksanpähkinöitä.