Sisällysluettelo
En tiedä teistä, mutta minulla on aina ollut heikkous resepteihin, jotka syntyvät vähän sattumalta. Tämä kasvis omeletti, esimerkiksi improvisoin sen eräänä päivänä, kun jääkaappi näytti melkein tyhjältä… ja sen sijaan lähemmin katsoen siellä oli vain kesäkurpitsa, peruna vähän yksinäinena ja porkkana. He eivät todellakaan riittäneet vakavaan illalliseen, mutta yhdessä… no, yhdessä he tekevät ihmeitä.
Uunista kypsennyksen aikana tuleva tuoksu on yksi niistä, jotka saavat sinut nälkäiseksi jo ennen pöydän kattamista. Ja sitten se on pehmeää, lämmintä, ”verhoilevaa”, siinä se. Yksinkertainen mukavuusruoka, ilman monia röyhelöitä.
Ei tavallinen munakas, kokeilin sitä paistettuna perunoiden, porkkanoiden ja kesäkurpitsojen kanssa ja siitä tuli pehmeä ja tuoksuva kuin koskaan ennen
kertaa
-
Valmistus: 15 minuuttia (riippuu kuinka nopeasti raastaat, minä olen hidas)
-
Kypsennys: noin 1 tunti
-
Yhteensä: 1 tunti ja 15 minuuttia
Kalorit
Noin 220 kcal per annos (3 annosta, ilman juustoa; juustolla ilmeisesti enemmän, mutta myös enemmän makua).
Ainekset (2-3 hengelle)
-
1 kesäkurpitsa, raastettuna
-
1 peruna, raastettuna
-
1 porkkana, raastettuna
-
1/4 sipulia, erittäin hienoksi pilkottuna (jätän sen joskus väliin, jos ei tee mieli itkeä leikkuulaudan edessä)
-
3 munaa
-
1 ruokalusikallinen jauhoja
-
Suolaa ja pippuria maun mukaan
-
Raastettua juustoa (valinnainen… mutta jos sinulla on pala loppuun, heitä se joukkoon, luota minuun)
Variantti: voit käyttää hieman korppujauhoja jauhojen sijasta, saadaksesi ”maalaismaisen” maun.
Valmistelu
-
Esilämmitä uuni – Kuumenna se 190°C:een. Kyllä, se on tärkeää: jos unohdat sen, munakas kypsyy huonosti ja joudut odottamaan pidempään (se on jo tapahtunut…).
-
Valmista vihannekset – Raasta kaikki: kesäkurpitsa, peruna, porkkana. Lisää sipuli. Purista sitten hyvin puhtaalla liinalla. Se on tylsää, tiedän, mutta jos et poista vettä, saatat päätyä jonkinlaiseen keitettyyn munakkaaseen.
-
Sekoita ainekset – Sekoita suuressa kulhossa puristetut kasvikset kananmunien, jauhojen, suolan, pippurin ja halutessasi juuston kanssa. Sekoita ilman pelkoa, vaikka se näyttäisikin sotkulta: sen täytyy olla niin.
-
Kaada ja tasoita – Kaada seos pieneen uunivuokaan (halkaisija noin 15 cm) tai uuniin menevään vuokaan. Tasainen lastalla: sen ei tarvitse näyttää taideteokselta, kunhan se leviää hyvin.
-
Ruoanlaitto – Paista noin 1 tunti, kunnes pinta on kullanruskea. Teen ”veitsitestin”: jos otat sen puhtaana ulos, se on valmis.
-
Lepo ja palvelu – Anna jäähtyä 5 minuuttia (kyllä, tiedän, että haluat syödä sen heti, mutta jos odotat hetken, se leikkuu paremmin). Tarjoile viipaleina, ehkä hyvän tuoreen salaatin tai rapean leivän kanssa.
Neuvoja
-
Purista, purista ja purista vihannekset uudelleen. Luota minuun.
-
Jos haluat pehmeämmän koostumuksen, käytä pienireikäistä raastinta.
-
Tippu öljyä pinnalle ennen paistamista tekee siitä kultaisempaa ja tuoksuvamman.
Pieni henkilökohtainen huomautus: tästä munakkaasta on tullut suosikkini laiskoille illallisille. Sinä iltana, jolloin en tee mieli kokata, mutta etsin silti jotain, mikä saa minut tuntemaan oloni ”hemmiksi”. Ja pieni helmi: seuraavana päivänä lämmitettynä tai jopa kylmänä se on vielä parempi.
