Ei tarvitse paistaa, uunissa munakoisoista tulee supermaukkaita ja kevyitä: kirsikkatomaattien ja korppujauhojen kanssa se on herkullinen ruokalaji, jonka tekisin uudestaan ​​joka päivä

Tämä on yksi niistä resepteistä, joita teen, kun haluan ruokaa yksinkertainen, kevyt mutta anna sen heti kohdata ”aurinko ja meri”. siellä munakoiso siitä tulee pehmeää, melkein kermaista, kirsikkatomaatit muuttuvat makeaksi ja tuoksuvaksi kastikkeeksi ja päälle tulee se rapea korppujauho, joka tekee kaikesta vastustamatonta. Lyhyesti sanottuna: ainesosista niukasti mutta maultaan rikas ruoka.
Hienoa on, että sinun ei tarvitse olla kokki: tarvitset vain valaistun uunin, hyvää öljyä ja tuoretta basilikaa. Ja kun tuon sen pöytään, se katoaa aina ennen kuin ehdin ottaa valokuvaa!

Välimeren munakoisot, kirsikkatomaatteja ja rapeita korppujauhoja (ruoka, joka tuoksuu kesältä)

kertaa

• Valmistus: 15 minuuttia

• Kypsennys: 30 minuuttia

• Yhteensä: 45 minuuttia

Annokset

4 henkilöä

Kalorit

Noin 220 kcal annosta kohden (12 g rasvaa, 20 g hiilihydraatteja ja 6 g proteiinia).

Ainesosat

• 1 iso munakoiso (noin 400 g)

• 2 viipaletta vanhentunutta leipää (täydellinen jos hieman kuivaa)

• 2 valkosipulinkynttä murskattuna

• 300 g kirsikkatomaatteja

• 50 g raastettua parmesaania

• Tuoretta basilikaa

• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

• 1 tl kuivattua oreganoa

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

Valmistelu

1. Valmista munakoiso
   Leikkaa munakoiso noin 1 cm paksuisiksi pyöreiksi, ripottele päälle hieman suolaa ja anna levätä 15 minuuttia: näin se menettää ylimääräistä vettä ja muuttuu vähemmän katkeraksi.

2. Valmista korppujauhot
   Sekoita vanhentunutta leipää, kunnes se on murentunut. Mausta pippurilla ja oreganolla, levitä sitten uunipellille ja paahda uunissa 200°C:ssa 15 minuuttia: siitä tulee rapeaa ja voimakkaasti tuoksuvaa.

3. Kypsennä kirsikkatomaatit
   Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, mausta suolalla, pippurilla, hienonnetulla valkosipulilla ja lorauksella öljyä. Paista 200°C:ssa 10-15 minuuttia: niiden tulee olla pehmeitä ja mehukkaita.

4. Keitä munakoisot
   Huuhtele ja kuivaa munakoisoviipaleet. Voitele ne öljyllä ja paista pannulla keskilämmöllä 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne muuttuvat kullanruskeiksi.

5. Kokoa astia
   Asettele munakoisoviipaleet tarjoiluvadille, lisää päälle paahdetut kirsikkatomaatit, ripottele päälle paahdettuja korppujauhoja ja parmesaania. Koristele tuoreilla basilikan lehdillä ja lorauksella raakaöljyä.

Kuinka palvella heitä

Voit nauttia niitä alkupalana, ehkä krutonkien kanssa tai kevyenä pääruoana raikkaan salaatin kera. Joka tapauksessa ovat hyviä sekä lämpiminä että huoneenlämpöisinä: lyhyesti sanottuna mainiot myös kesällä pöytään tuotavaksi, kun ei halua vaikeuttaa elämääsi.

Henkilökohtainen huomautus: nämä munakoisot ovat yksi ”älykkäistä” ruoistani: vähän ainesosia, paljon makua. Kun valmistan niitä, minusta tuntuu melkein kuin olisin lomalla Sisiliassa, vaikka olisinkin yksin keittiössä ikkuna auki.