Sisällysluettelo
siellä kurpitsa se on yksi niistä vihanneksista, jotka heti oikean kauden saapuessa ei voi puuttua keittiöstä. Makea, värikäs, monipuolinen, voit käyttää sitä kermakeitot, keitot, suolaiset piirakat…mutta grillaaminen on aivan eri tarina. Totuus on, että grillattu kurpitsa on yksi niistä lisukkeista, jotka yllättävät yksinkertaisuudellaan: muutama ainesosa, nolla komplikaatiota ja lopputulos, joka tuoksuu kodilta ja mukavuudesta.
Valmistan sitä usein, kun haluan kevyen, mutta maukkaan annoksen, joka sopii niin lihan kuin kalan kanssa tai sellaisenaan, yksittäisruokana, kastikkeen ”tossuksi” kotileipää. Tämän reseptin kauneus on, että se ei vaadi suurta taitoa: leikkaa kurpitsa viipaleiksi, lämmitä grilli hyvin ja olet valmis. Öljy, valkosipuli, persilja ja halutessasi tippa etikkaa hoitavat loput: aromisekoitus, joka sopii täydellisesti kurpitsan luonnollisen makeuden kanssa.
Lisäksi, se on ääriviiva jonka voit valmistaa etukäteen: todellakin, tunnin tauon jälkeen emulsiolla siitä tulee vieläkin parempi, koska maut sekoittuvat täydellisesti. Ja jos olet varovainen kalorien suhteen, se on todella ihanteellinen: hieman yli 100 kalorilla annosta kohden voit nauttia herkullisesta ruoasta tuntematta syyllisyyttä.
Taitava lisuke, jonka valmistan etukäteen: grillattua kurpitsaa, kevyttä mutta erittäin maukasta ja vielä parempi tunnin tauon jälkeen
Ajat ja kalorit
Ainesosat
-
Kurpitsa (määrä riippuu siitä, kuinka monta ihmistä haluat palvella)
-
3 valkosipulinkynttä
-
Suolaa maun mukaan
-
Chilipippuria maun mukaan (valinnainen)
-
Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan
-
2 rkl viiniä tai omenaviinietikkaa (valkoinen tai punainen, valinnainen)
-
Hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan
Valmistelu
1. Puhdista ja valmista kurpitsa
Leikkaa kurpitsa puoliksi, poista siemenet ja sisäiset filamentit, kuori se ja leikkaa se noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Pese ne juoksevan veden alla ja kuivaa ne hyvin puhtaalla liinalla.
2. Grillaa viipaleet
Kuumenna grillipannua hyvin vähintään 5 minuuttia. Kun se on kuuma, lisää kurpitsaviipaleet ja anna niiden paistaa 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu tyypillisiä grilliraitoja. Kurpitsan tulee olla pehmeää, mutta ei tahmeaa.
3. Valmista kastike
Sekoita pienessä kulhossa: ekstra-neitsytoliiviöljy, ripaus suolaa, hienonnetut tai murskatut valkosipulinkynnet, etikka (jos pidät happamuudesta), chilipippuria ja tuoretta persiljaa. Saat tuoksuvan ja maukkaan emulsion.
4. Kokoa astia
Asettele grillatut kurpitsaviipaleet uunivuokaan ja ripottele päälle mausteita. Peitä ja anna maustua vähintään tunnin ajan huoneenlämmössä, jotta aromit tunkeutuvat hyvin hedelmälihaan.
Kuinka palvella
Grillattu kurpitsa on herkullista sekä lämpimänä että kylmänä. Voit tuoda sen pöytään kevyenä lisukkeena, kasvisbuffetissa tai täyttää voileipiä ja kääreitä.
Vinkkejä ja muunnelmia
-
Tuoremman maun saamiseksi lisää muutama tippa sitruunamehua etikan sijaan.
-
Jos pidät kontrasteista, kokeile täydentää sitä parmesaanihiutaleilla tai paahdetuilla kurpitsansiemenillä.
-
Voit säilyttää sen jääkaapissa 2-3 päivää tiiviisti suljettuna ilmatiiviissä rasiassa.
