En uskonut sen olevan mahdollista: 3 ainesosaa, ei jauhoja, 35 kaloria per keksi ja yksi johtaa toiseen… ne olivat jo valmiit ennen kuin ne edes jäähtyivät!

Nämä keksit ne ovat todellinen löytö niille, jotka rakastavat terveellisiä ja kevyitä välipaloja, mutta eivät halua luopua mausta. Ne valmistetaan harvoista aineksista, ne ovat raejuuston ja mantelien ansiosta proteiinipitoisia, ja niissä on vadelmien antama miellyttävä raikas ja hieman hapan sävy. Yllättävin asia on, että jokainen keksi vain tuo 35 kaloriajoten voit jopa nauttia kahdesta tai kolmesta ilman katumusta. Täydellinen aamupalaksi, välipalaksi tai vaikka illallisen jälkeiseksi herkuksi.

Manteli- ja vadelmaproteiinikeksejä (ei lisättyä sokeria, vain 35 kcal!)

Ravintoarvot (yhdelle keksille – yhteensä noin 16 keksiä)

• Kalorit: 35 kcal

• Hiilihydraatit: 0,5 g

• Proteiinit: 1 g

• Rasvat: 2 g

Ainekset (noin 16 keksiin)

(Valinnainen: ripaus kanelia tai vaniljaa maun vuoksi)

Menettely

1. Valmista taikina
   Kaada suureen kulhoon maitohiutaleet ja murskaa ne kevyesti haarukalla, jotta niistä tulee kermaisempia. Lisää mantelijauho ja sekoita ainekset hyvin sekaisin.

2. Lisää hedelmät
   Pese vadelmat varovasti, taputtele ne kuivaksi imupaperilla ja lisää ne seokseen. Lisää ne murskaamalla niitä kevyesti lastalla: niistä vapautuu hieman mehua, mikä antaa kekseille miellyttävän pehmeyden ja hieman vaaleanpunaisen värin.

3. Muotoile keksit
   Ota hieman kostutetuin käsin taikinasta pieniä annoksia (noin pähkinä) ja muotoile palloiksi. Asettele ne leivinpaperilla vuoratulle pellille murskaamalla niitä hieman paksuiksi levyiksi.

4. Kypsennys ilmakeittimessä
   Siirrä keksit ilmakeittimen koriin, joka on vuorattu sopivan kokoiseksi leikatulla leivinpaperilla. Kypsennä 180°C 12-15 minuuttiakunnes ne ovat kullanruskeita pinnaltaan.

5. Jäähdytys
   Kun ne ovat valmiita, anna niiden jäähtyä muutama minuutti ja siirrä ne sitten ritilälle. Jäähtyessään ne tiivistyvät entisestään, ja niistä tulee täydellinen muksuun.

Suojelu

Voit säilyttää niitä ilmatiiviissä rasiassa 2-3 päivää jääkaapissa. Jos haluat, että ne ovat aina valmiina, voit myös pakastaa ja lämmittää kulutuksen jälkeen nopeasti rasvakeittimessä tai uunissa.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Jos haluat makeamman maun, voit lisätä teelusikallisen erytritolia tai luonnollista makeutusainetta.

• Vadelmien sijasta voit käyttää kypsiä mansikoita tai mustikoita säätämällä seoksen koostumusta.

• Ripotus katkeraa kaakaota taikinaan muuttaa nämä keksit vieläkin maukkaammaksi versioksi.