Sekoitin kikherneet sitruunan ja öljyn kanssa ja tuli kermainen munaton majoneesi: kevyt, raikas ja valmis 5 minuutissa

Myönnän: ensimmäistä kertaa kuulin “kikhernemajoneesia” Käänsin hieman nenääni ylös. Sitten kokeilin sitä ja se oli rakkautta. Se on kermainen, raikas, sitruunan tuoksuinen ja Se voidaan valmistaa viidessä minuutissa ainesosilla, joita sinulla on luultavasti jo ruokakomerossasi. Munaa ei ole, joten se sopii mainiosti myös vegaaneille tai suvaitsemattomille, mutta totuus on, että kaikki pitävät siitä: nyt levitän sitä kaikkialle, voileipistä grillattuihin vihanneksiin.

Kukaan ei uskonut, että se on tehty kikherneistä: tämä majoneesi on kevyt, kermainen ja täydellinen voileipiin, salaatteihin ja vihanneksiin

kertaa

• Valmistelu: 5 minuuttia

• Ruoanlaitto: 0 minuuttia

• Kokonais: 5 minuuttia

Annokset

riittää 4 hengelle: 200 g

Kalorit

Näillä annoksilla saat n 200 g kikhernemajoneesia.

Ainekset (noin 4 annokseen)

• 200 g valmiiksi keitettyjä kikherneitä (myös purkitetut ovat hienoja, hyvin valutettuja)

• 2 rkl sitruunamehua

• 1 jauhetun valkosipulinkynsi (jos et pidä siitä liikaa, voit myös poistaa sen)

• 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

• 2 ruokalusikallista vettä

• Suolaa maun mukaan

• Mustapippuria maun mukaan

Valmistelu

1. Pese kikherneet
   Jos käytät purkitettuja, huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla: näin säilöntäneste poistuu ja maku on raikkaampi.

2. Sekoita pohja
   Laita kikherneet tehosekoittimeen sitruunamehun, valkosipulin ja veden kanssa. Aloita pienellä nopeudella ja lisää sitten vähitellen, kunnes saat tasaisen voiteen.

3. Kaada öljy hitaasti
   Kun tehosekoitin on käynnissä, lisää öljyä vähän kerrallaan. Tämä on maaginen hetki, jolloin kerma muuttuu samettiseksi ja saa ”majoneesimaisen” koostumuksen.

4. Maista ja säädä
   Laita teelusikallinen suuhusi ja mausta suolalla ja pippurilla. Jos pidät intensiivisemmästä, lisää ripaus sitruunaa tai ripaus enemmän valkosipulia.

5. Säilytä ja nauti
   Siirrä kikhernemajoneesi ilmatiiviiseen purkkiin ja säilytä jääkaapissa: säilyy 3-4 päivää. Sopii erinomaisesti salaattien, perunoiden, voileipien, raakojen vihannesten kanssa… lyhyesti sanottuna kaiken, mikä vaatii raikasta ja kermaista kastiketta.

Miksi kokeilla

• Se on kevyt ja terveellinen vaihtoehto perinteiselle majoneesille.

• Siinä on herkkä maku, joka sopii helposti kaiken kanssa.

• Sen avulla voit hallita kaikkia ainesosia (nolla lisäaineita, vain hyvää tavaraa).

Henkilökohtainen huomautus: Valmistan sen usein, kun minulla on kikherneitä jäljellä: sen sijaan, että päätyisi toiseen salaattiin, niistä tulee tämä hullu kerma. Ja aina kun joku kysyy minulta reseptiä!