Sisällysluettelo
Tämä on yksi niistä resepteistä, jotka syntyvät, kun haluat heti jotain makeaa… mutta ei ole halua tai aikaa laittaa uunia päälle. Se on kermainen, täynnä suklaata (ei lisättyä sokeria, joten tunnet vähemmän syyllisyyttä) ja ennen kaikkea erittäin helppoa. Ensimmäistä kertaa tein sen hajottamalla keksit käsin television edessä, ilman turhaa tarkkuutta, ja huomasin, että juuri tuo ”epäsäännöllinen” koostumus tekee siitä erityisen.
Hienoa on, että seuraavana päivänä se on vielä parempi, tuoreempi ja kompaktimpi: ongelmana on vain kestää 6 tuntia jääkaapissa avaamatta sitä 10 minuutin välein katsomaan.
Kylmä keksi ja suklaakakku, joka ei kaipaa uunia (mutta vähän kärsivällisyyttä jääkaapissa)
kertaa
Suojelu
-
Jääkaapissa: enintään 3 päivää, tiiviisti peitettynä
-
Pakastimessa: jopa 1 kuukausi (viipaleina, jotta voit sulattaa sen tarvittaessa)
Ainekset (8 annokseen)
Pohjalle ja kermalle
-
2 pakkausta keksejä ilman lisättyä sokeria
-
2 kupillista maitoa
-
2 rkl erytritolia (tai kookossokeria)
-
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
-
2 ruokalusikallista katkeraa kaakaojauhetta
-
100 g tummaa suklaata ilman lisättyä sokeria
-
Nokare voita (valinnainen, mutta lisää kiiltoa)
Kattavuutta varten
Valmistelu
-
Riko keksit paloiksi
Ota kaksi pakkausta keksejä ja murskaa ne käsin suureen kulhoon. Älä murskaa niitä jauheeksi: niiden tulee jäädä epäsäännöllisiksi paloiksi, jotta jokaisessa puremassa on oma yllätyksensä. -
Valmista kaakaokerma
Sekoita kattilassa maito, makeutusaine, tärkkelys ja kaakao. Sekoita vispilällä keskilämmöllä lämmittäen, kunnes kerma sakenee ja alkaa ”kiertää” lusikkaa. -
Lisää suklaa
Sammuta lämpö ja heitä joukkoon hienonnettu suklaa (ja halutessasi nokare voita). Sekoita, kunnes kaikesta tulee sileää, kiiltävää ja voimakkaasti tuoksuvaa. -
Kokoa pohja
Kaada kuuma kerma keksien kanssa kulhoon, sekoita hyvin ja siirrä kaikki leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Paina lastalla alas tasataksesi pinnan. -
Valmistele kansi
Sulata tumma suklaa bain-mariessa tai mikroaaltouunissa ja sekoita sitten jogurtin kanssa, kunnes saat tasaisen kerman. Kaada kakun päälle, tasoita lastalla ja… jääkaappiin! -
Lepo ja leikkaus
Anna jäähtyä vähintään 6 tuntia. Vielä parempi, jos valmistat sen illalla seuraavaa päivää varten: se on kompakti ja erittäin helppo leikata viipaleiksi.
Älykäs neuvo
-
Käytä vähintään 70 % tummaa suklaata: maku on voimakkaampi.
-
Älä riko keksejä liikaa, luota minuun: parasta on purra rapeaa palaa kerman sisällä.
-
Jos haluat irrottaa sen helposti muotista, muista leivinpaperi.
Herkullisia muunnelmia
-
Tuoreilla hedelmillä: Viipaloi mansikat tai banaanit kerrosten välissä.
-
Kahvin kanssa: Korvaa puoli kuppia maitoa vahvalla kahvilla saadaksesi tiramisun maun.
-
Kuivattujen hedelmien kanssa: Lisää taikinaan hienonnettuja hasselpähkinöitä tai manteleita saadaksesi lisää rapeita.
Henkilökohtainen huomautus: tästä kakusta on tullut ”pelastusjälkiruokani”. Se voidaan tehdä lyhyessä ajassa, kaikki pitävät siitä ja se näyttää paljon yksityiskohtaisemmalta kuin se on. Ainoa riski? Voiko se loppua liian nopeasti.
