Kikherneet ja perunat, yhdistelmä, joka ei koskaan mene pieleen: talonpoikakeitto, josta pidän eniten ja vain 280 Kcal!

Kun ajattelen ruokia, jotka lämmittävät sydäntä kylminä päivinä, kikherne- ja perunakeitto Se on ehdottomasti ensimmäisten joukossa, jotka tulevat mieleen. Se on yksi huono resepti, talonpoikaistraditio, jossa on kuitenkin kaikki mitä tarvitset: yksinkertaisuus, maku ja ravinto. Sen valmistaminen tarkoittaa jotain tuomista pöytään aito ruokalajijoka maistuu kodilta ja perheeltä ja joka ei vaadi suuria taitoja tai hienostuneita ainesosia. Muutama elementti riittää – perunaa, kikherneitä, vihanneksia ja vähän tomaattipyreetä – muuttaa kattilan tuoksuksi, joka valloittaa koko keittiön.

Se on ruokalaji, joka saattaa näyttää ”yksinkertainen”mutta juuri tässä yksinkertaisuudessa sen vahvuus piilee. Kikherneet luovuttavat kasviproteiinit ja kylläisyysperunat antavat pehmeyttä ja kermaisuutta, ja tomaatin kosketus yhdessä rosmariinin kanssa täydentää täydellisen tasapainon. Tämä keitto sopii sekä kevyeksi alkuruoaksi että pääruoaksi, mahdollisesti kotitekoisten krutonkien kera, ja sopii moneen tilanteeseen: sunnuntai-illallisesta perheen kanssa nopeaan lounastaukoon, hemmottelevaan ateriaan, joka nautitaan peiton alla talvella.

Kylmiä päiviä lämmittävä talonpoikaresepti: yksinkertainen kikherne-perunakeitto, joka maistuu kodilta ja perheeltä

kertaa

Annokset

4 henkilöä

Kalorit

Noin 280 kcal per annos

Ainesosat

• 400 g kikherneitä valmiiksi keitettyinä (tai purkkiin, hyvin valutettu ja huuhdeltu)

• 3 keskikokoista perunaa

• 150 ml tomaattipyreetä

• 1 porkkana

• 1 valkosipulinkynsi (tai puolikas sipuli)

• Rosmariinia maun mukaan

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Kasvisliemi tai kuuma vesi maun mukaan

• (Valinnainen) ripaus chiliä

Valmistelu

1. Valmista vihannekset
   Kuori perunat ja porkkanat ja leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi.

2. Keittopohja
   Yhdistä suuressa kattilassa keitetyt kikherneet, porkkana ja perunat. Peitä vedellä tai kasvisliemellä.

3. Kausi
   Lisää tomaattipyree, valkosipulinkynsi, rosmariini ja tilkka öljyä. Suolaa, pippuria ja halutessasi lisää chiliä.

4. Hidas kypsennys
   Keitä 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja lisää tarvittaessa vettä.

5. Kermainen koostumus
   Keitto on valmista, kun kikherneet ja perunat ovat pehmeitä ja keittomehut paksuja.

6. Palvella
   Levitä lautasille, täytä tilkka raakaöljyä ja tarjoile paahdettujen leipäkrutonkien kanssa.

Hyödyllisiä vinkkejä

• Saat samettisen koostumuksen sekoittamalla puolet keitosta ja lisäämällä sen muuhun.

• Salvialla tai laakerinlehdillä saat intensiivisemmän aromin.

• Jos haluat enemmän proteiinia, lisää kikherneiden annosta ja vähennä perunoita.