Sisällysluettelo
The munakoisolevy se on runsas mutta samalla kevyt yksittäinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti niille, jotka haluavat nauttia runsaasta valmistuksesta liioittelematta rasvalla. Tämä versio sisältää kerroksia uunissa kypsennettyjä munakoisoja, kevyen liha-tomaattikastikkeen sekä ohuen täytteen vaaleaa mozzarellaa ja parmesaania. Tuloksena on gratiini, pehmeä ja voimakkaasti tuoksuva, mikä saa kaikki olemaan samaa mieltä pöydässä.
Älä kutsu sitä parmigianaksi: tämä versio kevyellä ragùlla ja sitkeällä mozzarellalla on resepti, jota kaikki kysyvät minulta maistamisen jälkeen
kertaa
Annokset
6 annosta
Kalorit
Noin 280-300 kcal per annosmuuttuja käytetyn mozzarellatyypin mukaan.
Ainekset 6 annokseen
-
2 isoa munakoisoa
-
Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan
-
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
-
1 keskikokoinen punasipuli
-
500 g vähärasvaista jauhelihaa
-
300 g tomaattipyreetä
-
100 ml vettä
-
1 valkosipulinkynsi
-
Hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan
-
150 g vaaleaa mozzarellaa raastettuna
-
50 g raastettua Parmigiano Reggianoa
Menettely
1. Valmistele munakoisot
Pese munakoisot, poista päät ja leikkaa ne noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Laita ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, mausta lorauksella extra-neitsytoliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paista esilämmitetyssä staattisessa uunissa 200°C noin 25 minuuttiakunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita.
2. Valmista kevyt ragù
Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota sitä tarttumattomassa pannussa teelusikallisen öljyssä. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja jauheliha, ruskista muutama minuutti. Kaada tomaattipyree ja vesi, mausta suolalla ja pippurilla ja mausta hienonnetulla persiljalla. Peitä ja anna kypsyä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttiakunnes kastike on hieman haihtunut.
3. Rikastele mausteita
Sekoita kypsennyksen lopussa 50 g raastettua parmesaania ragun kanssa. Tämä vaihe tekee kastikkeesta kermaisemman ja maukkaamman.
4. Kokoa laippa
Voitele uunivuoka kevyesti ja aloita uunipellin kokoaminen vuorotellen munakoisoa ja ragùa. Jatka, kunnes kaikki ainekset on käytetty, ja viimeistele runsas maustekerros.
5. Lisää juusto ja gratinoi
Ripottele pinnalle raastettua vaaleaa mozzarellaa, hieman parmesaania ja tilkka öljyä. Paista uudestaan 200°C varten 20 minuuttiakunnes saat kullanvärisen gratiinin ja vastustamattoman sitkeän vaikutelman.
6. Lepo ja palvelu
Anna pullon levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua. Tämä vaihe tekee siitä kompaktimman ja helpompia annostella.
Neuvoja
-
Voit korvata lihan jauhetulla kanalla tai kalkkunalla saadaksesi vielä kevyemmän lopputuloksen.
-
Kasvissyöjäversiossa poista liha ja rikasta kastiketta linsseillä tai kikherneillä.
-
Se voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 2 päivää, valmiiksi kypsennettynä, ja se voidaan lämmittää uudelleen uunissa tai mikroaaltouunissa.
