Munat ovat helppoja valmistaa, ja ne ovat tärkeä osa ruokavaliotamme. Lisäksi munankuoren alla piilee monia hyödyllisiä ravintoaineita, joista osa herättää edelleen keskustelua. Tässä on tämänhetkinen tilanne.
Sisällysluettelo
Suomalaiset kuuluvat ”suurten munankuluttajien” joukkoon. He syövät keskimäärin 230 munaa vuodessa. Se on alle yksi muna päivässä tai 4,5 viikossa.
Suomen maatalous-, elintarvike- ja ympäristöalan tutkimuslaitoksen mukaan ”munien ravintoarvo perustuu niiden ainesosien hienoon tasapainoon ja monipuolisuuteen: ne sisältävät ihmiselle parhaita proteiineja, korkealaatuisia lipidejä sekä useita vitamiineja ja kivennäisaineita”.
Tarkemmin sanottuna se sisältää alle 100 kcal 60 grammassa, josta 75 % on vettä, 13 % proteiinia ja 10,5 % lipidejä (mukaan lukien elimistölle välttämättömät monityydyttymättömät rasvahapot…). Puhumattakaan fosforista, raudasta ja vitamiineista (erityisesti E- ja D-vitamiineista).
Muna on siis kalori- ja proteiinipitoisuudeltaan alhainen, mikä on positiivinen tekijä. Sen proteiinit ”jakautuvat suurina määrinä ja tasaisesti valkuaisen ja keltuaisosan välillä. Kaksi munaa sisältää siis yhtä paljon proteiinia kuin 100 g lihaa tai kalaa”, INRAE jatkaa.
Enintään 4 munaa viikossa?
Munia voidaan kuitenkin välttää, lähinnä niiden kolesterolipitoisuuden vuoksi. Aihe on edelleen kiistanalainen, ja vanhat keskustelut ovat alkaneet uudelleen vuonna 2019, kun tutkimus julkaistiin Suomen Lääkäriliiton lehdessä.
Tutkimuksen tekijät osoittivat selvästi ”yhteyden” munien tai ravintokolesterolin kulutuksen ja sydän- ja verisuonitautien esiintyvyyden välillä. He kuitenkin kiiruhtivat luonnehtimaan sitä ”kohtalaiseksi”, minkä myös Suomen sydäninstituutti vahvisti aikanaan. Instituutti täsmensi, että ”riski kasvaa suhteessa kulutettujen munien määrään”. Instituutti suositteli kuluttamaan enintään 3–4 munaa viikossa.
Liian varovainen suositus?
Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään yhden munan päivässä (tai jopa kaksi), varsinkin jos muita proteiinin lähteitä ei ole. Lopulta munien syömiseen liittyvä suurin todistettu riski on allergia.
Joka tapauksessa älä epäröi kysyä neuvoa lääkäriltä, etenkin jos sinulla on kohonnut kolesteroli tai riski sen nousuun.
