Lähes joka neljäs lapsi syö enintään viittä erilaista ruokaa viikossa, 76 % 8–18-vuotiaista lapsista ei ole koskaan maistanut tiettyjä vihanneksia, kuten pak choi tai palsternakka, yli puolet vanhemmista sanoo, että heidän on ”taisteltava jatkuvasti” saadakseen lapsensa syömään niitä… OpinionWay-instituutin viime vuoden heinäkuussa HelloFreshille tekemän kyselyn tulokset ovat huolestuttavia. Jotkut perheet perustelevat tilannetta taloudellisilla syillä, toiset taas ajanpuutteella. Tuloksena lasten lautaset ovat epätasapainoisia, ja he ovat vaarassa tuntea olonsa väsyneeksi aamuisin. Ravitsemusterapeutti ja napso-terapian kehittäjä Laurence Plami muistuttaa TF1 Info -kanavalle, että keho on kuin vaaka: ”Kaikki on kiinni mittaamisesta. Meidän on kunnioitettava kehoa ja annettava sille kaikki tarvittava ravitsemaan miljardeja soluja, joista koostumme.”
Unohtuneet lautasilta? Vihannekset. Vanhemmat eivät osaa valmistaa niitä. Laurence Plami myöntää, että vihannesten tarjoaminen vaatii organisointia: ”Kiireessä vanhemmat valitsevat illaksi jotain nopeaa ja helppoa. Klassinen menu, jossa on pihvi, kanaa, riisiä tai pastaa, on edelleen yksimielisesti hyväksytty. Lisää vain juustoa pastaan, jotta se maistuu paremmalta. Kukaan ei pidä keitetyistä vihanneksista. Jotta ne maistuisivat hyvältä, tarvitaan kulinaarista kekseliäisyyttä.” Ei ole yllättävää, että ravitsemusterapeutti katsoo, että ongelmamme vihannesten kanssa johtuu väärästä ruokavaliosta: ”Niitä ei tarjota edes ravintoloissa. Lasten rajoittaminen ei ole kannattavaa. Mitä vähemmän he syövät lapsuudessa, sitä vähemmän he syövät myöhemmin.”
”Vihanneksia jokaisella aterialla”
Vihannekset ovat kuitenkin edelleen parhaita liittolaisiamme. Ne sisältävät runsaasti vitamiineja (B, C ja K), kivennäisaineita, kuitua ja fytoravinteita, ja ne auttavat torjumaan tiettyjä sairauksia (erityisesti syöpää), parantavat verisuonten terveyttä, vahvistavat muistia, vahvistavat immuunijärjestelmää ja hidastavat ikääntymistä. Ne ovat vähäkalorisia, joten ne auttavat meitä ylläpitämään ihannepainoamme ja estävät painonnousua. Ne toimittavat keholle vettä ja edistävät sen uudistumista. Kaikki elintarvikkeet täydentävät toisiaan. Terveellinen ruokavalio on monipuolinen: kalsiumia on maitotuotteissa, eikä sille löydy vastaavaa, kuitua ja antioksidantteja on vain hedelmissä ja vihanneksissa, ja energiaa sisältäviä proteiineja munissa. Meidän on tiedettävä kaikki kohtuullisesti”, lisää Lawrence Plami.
Ravitsemusterapeutin mukaan vihanneksia tarvitaan jokaisella aterialla: ”Raakana tai kypsennettynä ne antavat jotain, mitä mikään muu ruoka ei anna. Ne auttavat meitä sulattamaan ruokaa: mikrobiota rakastaa vihanneksia, ja on tärkeää tietää, että tärkkelyspitoiset tuotteet aiheuttavat käymistä ja mikrobiotan epätasapainoa.” Vitamiinien ja ravintoaineiden pitoisuus vaihtelee hedelmästä tai vihanneksesta toiseen. Lawrence Plumi neuvoo monipuolistamaan ruokavaliota: ”Olemme onnekkaita, että Suomessa on paljon erilaisia vihanneksia. Niitä voi lisätä keittoon, salaattiin (vihreä, tomaatti, endiivi jne.), paistaa (kukkakaali, pinaatti jne.), keittää (porkkana)…” Hän neuvoo valmistamaan vihannekset etukäteen. 42 % kyselyyn vastanneista vanhemmista ei valmista vihanneksia, koska he eivät pidä niistä. Tämän seurauksena heidän lapsensakaan eivät tunne vihannesten makua. He ymmärtävät, että keittiössä vietetty aika antaa heille mahdollisuuden löytää uusia ruokia. Yhteinen ruoanlaitto antaa heille mahdollisuuden olla mukana, osallistua suoraan ruoanlaittoon ja joskus jopa muuttaa mielipidettään.
