Tämä polentan resepti paistetuilla kastanjoilla tuo sinulle syksyn kodikkaan tunnelman ja maun. Valmista se heti!
Sisällysluettelo
Kuvittele, että palaat kotiin pitkän päivän jälkeen. Nyt tarvitset ruokaa, joka lämmittää sekä vatsaa että mieltä. Syksyllä ei ole mitään parempaa kuin tämä polenta paahdettujen kastanjoiden, sienien ja pekonin kera. Resepti vie alle puoli tuntia ja vaatii vain muutamia ainesosia. Kokeile!
Näin valmistat kermainen polenta paahdettujen kastanjoiden kera.
Tänä syksynä kokeilen erilaisia kastanjareseptejä. Tähän asti en ole kiinnittänyt niihin juurikaan huomiota. Edes joulumarkkinoilla, joissa ilma on täynnä paahdettujen kastanjoiden tuoksua, ne eivät ole saaneet minua vakuuttuneeksi. Mutta kaikkien näiden vuosien jälkeen uteliaisuus voitti, ja halusin selvittää, voiko niillä tehdä jotain muuta kuin vain paistaa tai keittää keittoa. Ja vastaus on kyllä! Nämä pienet herkut ovat paljon monipuolisempia kuin ensi silmäyksellä näyttää.
Tämänpäiväinen menu sisältää polentaa paistettujen kastanjoiden, sienien ja pekonin kera. Minulle se on täydellinen syksyinen pikaruoka pitkän päivän jälkeen. Se sopii myös erinomaisesti eleganttiin illalliseen. Kuulostaa lupaavalta, eikö vain? Pehmeä polenta, maustettuna parmesaanilla ja öljyllä, sopii erinomaisesti paistetun pekonin ja kastanjoiden pikanttien pähkinäisten makujen kanssa. Yrtit, kuten timjami ja rosmariini, sekä ripaus raastettua muskottipähkinää korostavat yksilöllisiä makuominaisuuksia. Tämä on herkullisinta, mitä voi olla – aloitetaanpa!
Lämmitä ensin kasvisliemi kattilassa ja lisää polenta vähitellen. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti, anna polentan paisua hieman hiljalleen, lisää sitten raastettu parmesaani ja hieman voita. Pidä polenta lämpimänä valmistuksen jälkeen.
Nyt on aika lisätä kastanjat ja sienet. Paista ne yhdessä kuutioidun sipulin ja pekonin kanssa pienessä määrin öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja saavat täyteläisen paistettuun maun. Mausta yrtteillä, muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla. Valmista! Jaa polenta lautasille ja lisää päälle kastanjoiden, sienien ja pekonin seos. Nyt voit nauttia polentasta paistettujen kastanjoiden kera. Hyvää ruokahalua!
Polenta paistettujen kastanjoiden ja sienien kera
Ainekset
- 400 ml kasvisliemiä
- 100 g polentaa
- 2 rkl voita
- 40 g raastettua parmesaania
- Suolaa, pippuria ja muskottipähkinää maun mukaan.
- 1 pieni sipuli
- 100 g sieniä
- 150 g valmiita kastanjoita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 50 g kuutioitua pekonia
- 1/2 tl timjamia
- 1/4 tl rosmariinia
Valmistelu
- Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja lisää polenta hitaasti. Anna sen paisua noin 10 minuuttia hitaalla lämmöllä, sekoittaen säännöllisesti.
- Lisää voita, parmesaania ja hieman raastettua muskottipähkinää. Mausta polenta suolalla ja pippurilla ja pidä lämpimänä.
- Kuori ja hienonna sipuli. Puhdista sienet ja viipaloi ne. Leikkaa kastanjat suuriksi paloiksi.
- Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Jos käytät pekonia, lisää se ensin ja paista rapeaksi.
- Lisää sipuli ja paista, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää nyt kastanjat ja paista vielä muutama minuutti, kunnes kaikki saa miellyttävän paistetun maun.
- Mausta timjamilla, rosmariinilla, suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
- Tarjoile kermainen polenta syvissä lautasissa ja lisää päälle kastanjoiden ja sienien seos.
