Olet varmasti kokenut seuraavanlaisen tilanteen: ostat leivän ja seuraavana päivänä huomaat, että se on kova kuin kivi tai, mikä vielä pahempaa, homeinen. Tämä voi olla erittäin ikävää, sillä kun kuvittelet rapeaa voileipää tai paahtoleipää oliiviöljyllä ja tomaateilla, et todennäköisesti odota leivän pilaantuvan. Me kaikki haluamme nauttia rapeasta kuoresta ja pehmeästä sisuksesta mahdollisimman pitkään.
Sisällysluettelo
Kuten suosittu tapa säilyttää perunat tuoreina, on olemassa yksinkertainen tapa säilyttää leipä erinomaisessa kunnossa. Tunnettu leipuri jakaa luotettavan menetelmänsä, joka ei vaadi muovikelmun käyttöä tai monimutkaisia ratkaisuja.
Yksinkertainen tapa säilyttää leipä tuoreena useita päiviä
Kokeneen suomalaisen leipurin Jost Arijsin mukaan ratkaisu on helpompi kuin voit kuvitella. Suurin virhe, jonka useimmat ihmiset tekevät, on leivän säilyttäminen muovipusseissa, mikä on osoittautunut tuhoisaksi sen tuoreudelle.
Muovipussit pitävät kosteutta sisällään, muuttaen leivän kumimaiseksi massaksi ja edistämällä homeen kasvua. Mutta mitä voidaan tehdä näiden ongelmien estämiseksi?
Vastaus löytyy materiaalista, jota monet jo käyttävät, mutta eivät täysimääräisesti: paperista. Arijs selittää, että leivän säilyttäminen paperipusseissa antaa sen hengittää , säilyttäen kuoren rapeana pidempään ja vähentäen riskiä, että leipä kovettuu tai pilaantuu nopeasti.
Älä kuitenkaan odota ihmeitä: vaikka leipä voi pysyä tuoreena hieman pidempään, se menettää ajan myötä väistämättä osan tekstuuristaan.
Miksi leipää ei pitäisi säilyttää muovipusseissa?
Muovipussit eivät vain pidä kosteutta sisällään, vaan luovat myös ihanteellisen ympäristön homeen kasvulle. Jos olet joskus jättänyt leivän muovipussiin, tiedät, että parin päivän kuluttua siihen ilmestyy tyypillistä hometta, joka pilaa tuotteen kokonaan. Vaikka leipä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, muovin huono ilmanvaihto on leivälle kohtalokas.
Muita vaihtoehtoja leivän säilyttämiseen
Vaikka useimmiten suositellaan paperipusseja, on olemassa myös muita, yhtä tehokkaita vaihtoehtoja. Erinomainen vaihtoehto on esimerkiksi vaha-paperi, jota käytetään joissakin leipomoissa . Vahakerros auttaa säilyttämään leivän kosteuden ja estää sen nopean kuivumisen. Näin voit nauttia tuoreesta leivästä vielä muutaman päivän ajan.
Voit myös käyttää mehiläisvahakääreitä – ekologinen ja käytännöllinen vaihtoehto elintarvikkeiden, kuten leivän, säilytykseen. Tällainen kääre antaa leivän hengittää, säilyttää tarvittavan kosteuden ja estää sen nopean kuivumisen.
Leipäkorin – perinteinen vaihtoehto, joka toimii edelleen
Ei pidä unohtaa klassista leipälaatikkoa – keittiövälinettä, joka on seurannut monia sukupolvia keittiössä. Nämä tuuletetut säilytysastiat ovat ihanteellisia leivän säilyttämiseen hallitussa ympäristössä, jossa ilma kiertää riittävästi estääkseen homeen muodostumisen, mutta ei kuivata leipää liikaa.
Ja jos et aio syödä leipää lähiaikoina, sen voi aina pakastaa. Tämä menetelmä on käytännöllisempi, mutta vaatii leivän tiiviin käärimisen elintarvikekalvoon tai sopivaan pussiin ennen pakastimeen laittamista, jotta sen rakenne säilyy mahdollisimman hyvin, kun päätät sulattaa sen.
