Tämä yllättävä ainesosa antaa klassiselle pastakastikkeelle täyteläisen ja monipuolisen maun.
Sisällysluettelo
Olipa kyseessä klassinen bolognese-kastike jauhetulla lihalla tai vegaaninen versio, se on yksi suosituimmista pastakastikkeista . Mutta yksi ainesosa, jonka monet unohtavat, voi parantaa sen makua huomattavasti: liukoinen kahvijauhe.
Siksi sinun kannattaa lisätä bolognese-kastikkeeseen liukoista kahvijauhetta.
Idea syntyi alun perin Isossa-Britanniassa ja on siitä lähtien herättänyt keskustelua harrastajien ja ammattikokkien keskuudessa.
Liukoinen kahvijauhe sisältää paahdettujen tomaattien aromiaineita, jotka tasapainottavat kastikkeen tomaattien makeaa makua ja vahvistavat maun syvyyttä. Tärkeää: älä käytä tuoretta kahvia, koska se vapauttaa katkeraa makua.
Käyttö on helppoa: jauhe joko paistetaan suoraan jauhelihan tai kasvisvaihtoehdon kanssa tai liuotetaan pieneen määrään liemiä ja lisätään kastikkeeseen. Yleensä yksi teelusikallinen riittää halutun vaikutuksen saavuttamiseen.
Liukoisen kahvijauheen oikea käyttö
- Käytä vain liukoista kahvijauhetta, älä suodatettua kahvia.
- Hienostuneen maun saamiseksi: liuota jauhe liemeen ja lisää se myöhemmin kastikkeeseen.
- Voimakkaamman maun saamiseksi: paista suoraan lihan tai vihannesten kanssa.
Vaikka tämä ainesosa saattaa tuntua epätavalliselta, se voi viedä bolognesekastikkeesi maun aivan uudelle tasolle. Kahvi lisää tasapainoisempaa aromia ilman, että kastike maistuu espressolta.
