Valmistan sitä, kun haluan puhdistautua, mutta pysyä kylläisenä: ohra-, kurpitsa- ja nauriskeitto, täynnä kuitua ja beetaglukaaneja, jotka auttavat pitämään kolesterolin matalana!

Tämä on yksi niistä keitot jotka maistuvat kodilta, kuin kädet, jotka sekoittavat kattilaa hitaasti ulkona sateella. Löysin sen melkein vahingossa etsiessäni tapaa käyttää ohraa jossain muussa kuin tavallisessa. Yksi tuli esiin talonpoika keitto lämmin, tuoksuva, kermainen oikeassa kohdassa – kiitos kurpitsan – ja katkeralla kosketuksella nauris vihreitä joka tasapainottaa kaiken.

Yksinkertainen, taloudellinen ja runsaasti kuitua sisältävä: lyhyesti sanottuna halaus, joka sopii sinulle todella hyvin!

Ohrahelmikeitto naurisilla ja kurpitsalla: maalaismainen, kevyt ja täynnä talonpojan makua!

kertaa

• Valmistelu: 10 minuuttia

• Ruoanlaitto: 30 minuuttia

• Kokonais: 40 minuuttia

Annokset: 4 henkilöä

Kalorit: noin 280 kcal per annos

Ainesosat

• 150 g ohraa

• 1 keskikokoinen peruna

• 100 g kurpitsaa

• 200 g naurisvihanneksia (pehmeämpiä lehtiä)

• 240 g keitettyjä papuja (borlotti tai cannellini)

• 1 sipuli

• 1 porkkana

• 1 tikku selleriä

• 500 ml kasvislientä (tarvittaessa lisää)

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

• Suolaa maun mukaan

Valmistelu

1. Tee suuressa ruukussa a paistettu tippa öljyä, sipuli, porkkana ja selleri hienoksi pilkottuna.
Anna kypsyä varovasti, kunnes aromi leviää ja vihannekset pehmenevät.

2. Kuori sillä välin peruna ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Tee sama kanssa kurpitsa.
Lisää molemmat kastikkeeseen, sekoita hyvin ja kaada muutama kauhallinen kuumaa lientä. Anna kypsyä n 10 minuuttia keskilämmöllä kannen päällä.

3. Kun perunat ja kurpitsa ovat puolikypsiä, lisää pavut jaohraryynit.
Lisää lientä, kunnes kaikki on kokonaan peittynyt.

4. Keitä miedolla lämmöllä n 30 minuuttiasekoittaen ajoittain ja lisäämällä tarvittaessa lientä.

5. Puhdista sillä välin ne nauris vihreitä: poista herkimmät lehdet ja pilko ne karkeaksi.
Jälkeen 20 minuuttia ohran keittämistälisää ne kattilaan ja anna mennä muille 10 minuuttia.

6. Mausta kypsennyksen lopussa suolalla ja tarjoile keitto kuumana lorauksen kanssa raakaöljyä ja halutessasi. kultainen krutoni.

Neuvoja

• Jos haluat kermaisemman keiton, voit sekoittaa pienen osan papuista ennen niiden lisäämistä.

• Erinomaista myös seuraavana päivänä hitaasti lämmitettynä: ohra imee liemen ja tulee vieläkin maukkaammaksi.

• Voit lisätä ripauksen lisäkosketusta saadaksesi chili tai ripaus raastettua parmesaania.

Tarjoilen sen mielelläni illalla paahdetun leivän ja lorauksen kanssa hyvää öljyä: se on yksi niistä ruoista, joka ei koskaan kyllästy.
Kurpitsan makeus ja nauristen vahvuus kohtaavat täydellisesti.
”Huono” keitto kyllä, mutta rikas maku ja hyvinvointi – sellainen, joka lämmittää enemmän kuin jäähdytin!