Makea, tuoksuva ja hedelmäinen: tämä kakku omenoista ja kuivatuista hedelmistä on terveellistä, energistä ja valmis alle tunnissa!

Jos on kakku, joka edustaa täydellisesti syksyä, tämä on varmasti se. Pehmeä, kostea ja tuoksuva, Syksyinen kakku se on makujen syleily: omena, viinirypäleet, kuivatut hedelmät ja pehmeä taikina, joka on rikastettu tuoreella levitettävällä juustolla, joka tekee siitä vastustamattoman kermaisen. Se on täydellinen jälkiruoka hitaat aamiaiset tai hemmottelevat välipalat, ehkä kupillisen kuumaa teetä tai höyryävän suklaan kera.

Erityisen tekee siitä tuoreiden ja kuivattujen hedelmien yhdistelmäsekoitus, joka antaa maulle miellyttävän vaihtelun tekstuurien välillä: taikinan pehmeys, viinirypäleiden mehukkuus sekä saksanpähkinöiden ja mantelien rapeus. Lisäksi se on yksi kakku ilman voitasiksi kevyempi, mutta silti runsas maku ja ravintoaine.

Autumn Cake: pehmeä ja aito jälkiruoka, joka sisältää kaikki kauden tuoksut

Ajat ja ravintoarvot

• Valmistusaika: 20 minuuttia

• Keittoaika: 50 minuuttia

• Kokonaisaika: 1 tunti ja 10 minuuttia

• Annokset: 8

• Kalorit: noin 260 kcal per viipale

Ainekset 22cm kakkuvuokaan

• 250 g levitettävää tuorejuustoa (kuten Philadelphia tai hyvin valutettu ricotta)

• 200 g tyypin 1 jauhoja (tai täysjyvä- tai spelttijauhoja)

• 2 keskikokoista munaa

• 100 g erytritolia (tai ruskeaa tai kidesokeria)

• 110 ml siemenöljyä (tai sulatettua kookosöljyä)

• 1 iso omena

• 150 g kuivattuja hedelmiä (saksanpähkinöitä, manteleita, hasselpähkinöitä, pinjansiemeniä)

• 150 g siemenettömiä viinirypäleitä

• 1 pussi leivinjauhetta

Menettely

– Valmista hedelmät

Aloita pesemällä ja kuorimalla omena ja leikkaa se sitten tasaisiksi kuutioiksi.
Pese rypäleet, kuivaa ne ja halkaise ne, jos rypäleet ovat liian suuria.
Silppua kuivatut hedelmät karkeaksi veitsellä ja leikkaa halutessasi myös pari kuivattua viikunaa pieniksi paloiksi saadaksesi aromaattisemman vaikutelman.

-Valmista taikina

Sekoita tuorejuusto isossa kulhossa erytritolin (tai sokerin) kanssa, kunnes saat tasaisen kerman.
Lisää munat yksitellen ja jatka sekoittamista, kunnes saat tasaisen seoksen.
Lisää siemenöljy hitaasti ja sekoita seulotut jauhot hiivan kanssa sekoittaen lastalla alhaalta ylöspäin.
Taikinan tulee olla pehmeää, mutta tasaista, rakenteeltaan hieman kermaista.

– Lisää hedelmät

Lisää omena ja viinirypäleet seokseen sekoittaen varovasti, jotta hedelmäpalat eivät hajoa.
Lisää sitten kuivatut hedelmät ja sekoita hitain, pyörivin liikkein: tämä vaihe tekee kakusta täyteläisen ja tuoksuvan täydellisessä tasapainossa makeuden ja rapeuden välillä.

-Ruoanlaitto

Kaada seos voideltuun ja jauhotettuun (tai leivinpaperilla vuorattuun) 22 cm kakkuvuokaan. Tasoita pinta hyvin ja levitä päälle halutessasi muutama ohut omenaviipale tai kourallinen mantelihiutaleita.
Paista staattisessa uunissa 180°C:ssa noin 50 minuuttiakunnes pinta on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
Anna jäähtyä kokonaan ennen kumoamista ja tarjoilua.

Säilytys ja neuvoja

siellä Syksyinen kakku säilyy täydellisesti 2-3 päivää lasipurkin alla tai ilmatiiviissä rasiassa.
Voit lämmittää sitä hieman mikroaaltouunissa tai tarjoilla lämpimänä kreikkalaisen jogurtin tai ricotta-kerman kera, jotta se maistuu vieläkin herkullisemmalta.

• Versiolle enemmän maalaismainenkäytä täysjyväjauhoja ja fariinisokeria.

• yhdelle mausteinen nuottilisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää.

• Jos pidät suklaamaisemmista jälkiruoista, voit lisätä muutaman tippa tummaa suklaata tai kaakaonpalaa.

Ravitsemukselliset hyödyt

Tämä jälkiruoka on hyvän lisäksi myös runsaasti ravintoaineita.

• siellä omena ja viinirypäleet ne tarjoavat kuitua ja antioksidantteja, jotka auttavat puhdistamaan ja suojaamaan kehoa.

• siellä kuivatut hedelmät tarjoaa sydämelle ja aivoille arvokkaita hyviä rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita.

• The levitettävä juusto antaa proteiineja ja kermaisuutta, korvaten voin.

Tuloksena on kakku tasapainoinen, energinen ja aitosopii myös niille, jotka haluavat nauttia jälkiruoasta ilman liiallista syyllisyyttä.