Ne eivät edes näytä kukkakaalilta! Sisilialaiset lihapullat, joista pitävät myös ne, jotka sanovat, etteivät pidä vihanneksista (ja niitä ei edes paistettu)

Jos joku asia, jonka he osaavat tehdä hyvin Sisiliassa, se on muutamien yksinkertaisten ainesosien muuttaminen vastustamattomaksi. Nämä Sisilialaiset kukkakaalilihapullat ne ovat täydellinen todiste tästä: päältä kultaisia ​​ja rapeita, sisältä pehmeitä ja maukkaita, tuoksuvat juustolta, valkosipulilta ja tuoreelta persiljalta.

Ne ovat yksi niistä resepteistä, jotka maistuvat perheeltä, sunnuntain lounailta ja rakkaittesi kanssa jaetuilta ruoilta, mutta myös fiksu ratkaisu syödä vihanneksia kaikille – kyllä, myös kaikkein skeptisimmille!

Sisilialaiset kukkakaalilihapullat: päältä rapeita, sisältä erittäin pehmeitä ja syyttömät

kertaa

• Valmistelu: 20 minuuttia

• Ruoanlaitto: 20 minuuttia

• Kokonais: 40 minuuttia

Kalorit

Noin 150 kcal kahdelle keskikokoiselle lihapullille

Ainekset (noin 12 lihapullaa varten)

• 450-470 g raakaa kukkakaalia (jo puhdistettua)

• 1 valkosipulinkynsi

• Nippu hienonnettua persiljaa

• 70 g provolaa (tai muuta sitkeää juustoa)

• 4 rkl juustoraastetta (parmesaania tai pecorinoa)

• 2 munaa

• 100 g korppujauhoja (+ ylimääräinen leivitykseen)

• Suolaa ja pippuria maun mukaan

• Ekstraneitsytoliiviöljy maun mukaan

Valmistelu

1. Keitä kukkakaali.
   Aloita leikkaamalla kukkakaali kukinnoiksi ja keitä sitä kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Vaihtoehtoisesti voit höyryttää sen: se säilyttää maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet paremmin.

2. Valmistele pohja.
   Valuta kukkakaali ja anna sen jäähtyä ja soseuta sitten haarukalla tai perunamurskaavalla karkeaksi soseeksi. Sen ei tarvitse olla täysin sileää: muutama kokonaisuus tekee lihapulloista kiinteämpiä.

3. Lisää mausteet.
   Lisää soseeseen hienonnettu valkosipuli, tuore persilja, ripaus suolaa ja jauhettua pippuria. Lisää sitten juustoraaste, munat ja pieniksi kuutioiksi leikattu provolajuusto.

4. Kompakti korppujauhoilla.
   Kaada korppujauhoja vähän kerrallaan lusikalla tai käsin sekoittaen, kunnes saat pehmeän mutta muovautuvan seoksen. Jos se on liian märkä, lisää toinen ruokalusikallinen korppujauhoja.

5. Muotoile lihapullia.
   Muotoile hieman kosteilla käsillä pähkinän kokoisia palloja. Pyöritä niitä ylimääräisissä korppujauhoissa saadaksesi rapeaa, tasaista leivitystä.

6. Kypsennä haluamallasi tavalla.
   Sinulla on kaksi vaihtoehtoa:
   Tuuletusuunissa: laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille, sivele tilkka öljyä ja kypsennä 200°C 20 minuuttiakääntämällä ne kypsennyksen puolivälissä.
   Ilmakeittimessä: laita ne koriin päällekkäin, sivele pienellä määrällä öljyä ja kypsennä n 200°C 10 minuuttia.

7. Tarjoile ja nauti.
   Heti kun ne ovat kullanruskeita, ota ne uunista ja tarjoile kuumana. Sydän on pehmeä ja sitkeä, provola-juusto sulaa sisällä kevyesti, kun taas ulkopuoli on rapeaa ja voimakkaasti tuoksuva.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit korvata kukkakaalin parsakaalia tai kesäkurpitsaaerilainen mutta aina maukas versio.

• Jos haluat vahvemman kosketuksen, lisää ripaus chiliä tai kurkumaa taikinaan.

• Ne ovat myös mahtavia kylmätäydellinen mukaan toimistoon tai lounaalle kodin ulkopuolella.

• Jos haluat tehdä niistä vielä kevyempiä, korvaa osa juustosta lehmänmaidon ricotta: ne pysyvät erittäin pehmeinä.

Sisilian kukkakaalin lihapullat ovat aito ruokalaji, jossa on runsaasti kuitua, kalsiumia ja C-vitamiiniatäydellinen niille, jotka haluavat syödä terveellisesti mutta maulla.
Ne voittavat kaikki – jopa ne, jotka sanovat, etteivät pidä kukkakaalista – ja niistä tulee yksi niistä ”älykkäistä” resepteistä, joita tehdään uudelleen joka viikko.