Olen ravitsemusterapeutti ja keksin tämän kurpitsapiadinan, nyt teen sen leivän sijaan: se on kevyttä, nopeaa ja herkullista!

siellä kurpitsa piadina se on yksi niistä ruoista, jotka säästävät illallisen. Se on yksinkertainen, nopea, värikäs ja tuoksuu syksyltä. Hän valmistautuu muutamassa minuutissa, mutta siinä on kaikkea: kurpitsan makeutta, kreikkalaisen jogurtin kermaisuutta ja sitä pehmeää koostumusta, joka valloittaa myös ne, jotka ”eivät pidä vihanneksista niin paljon”. Täydellinen kuin kevyt toinen ruokalaji tai pääruoka, se on resepti, joka maistuu kodilta ja vuodenaikojen vaihtelusta.

Kermainen ja kevyt kurpitsa piadina: tuoksuva, värikäs ja valmis 5 minuutissa

Valmistusajat

Ainesosat

• 1 kurpitsaa pieni (tai 400 g raastettua massaa)

• 170 g kreikkalainen jogurtti (jopa 0 %)

• 100 g tyypin 1 jauhot (tai kaurapuuroa vielä maalaismaisempaan versioon)

• 100 g raastettua mozzarellaa (tai vaalea galbanino)

• 2 muna välineitä

• 1 teelusikallinen leivinjauhe

• ½ ruokalusikallista ghee (tai voita tai ekstra-neitsytoliiviöljyä)

• Sekoitus aromaattisia yrttejä maun mukaan (rosmariini, oregano, timjami, persilja)

• Musta seesaminsiemen maistaa

• Suolaa ja pippuria maistaa

Valmistelu

1. Valmista kurpitsa.
   Kuori kurpitsa, poista siemenet ja raasta se isoon kulhoon. Makea tuoksu, joka vapautuu myös raakana, on vastustamaton.

2. Lisää kermaiset ainekset.
   Yhdistä raastettu kurpitsa kreikkalaisen jogurtin, kananmunien, ripaus suolan, pippurin ja suosikkiyrttiseoksen kanssa. Sekoita hyvin lastalla, kunnes saat homogeenisen ja tuoksuvan seoksen.

3. Lisää kuiva osa.
   Siivilöi jauhot ja lisää seokseen sekoittaen, kunnes saat pehmeän ja hieman tiheän koostumuksen. Lisää hiiva ja raastettu mozzarella ja sekoita lopuksi voimakas seos: taikinan tulee olla tiivistä, mutta ilmavaa.

4. Keitä piadina.
   Sulata ghee (tai tilkka öljyä) tarttumattomassa pannussa. Kaada seos ja tasoita hyvin lastalla. Ripottele pintaan mustia seesaminsiemeniä saadaksesi rapeita ja näyttävän kosketuksen.

5. Täydellinen ruoanlaitto.
   Peitä kannella ja anna kypsyä 3 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun pohja on kullanruskea, käännä piadinaa lautasen tai leveän lastan avulla ja paista toiselta puolelta 2 minuuttia ilman kantta.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit lisätä taikinaan lusikallinen parmesaania jotta se olisi vieläkin maukkaampaa.

• Jos haluat vahvemman maun, korvaa osa mozzarellasta savustettu provola.

• Se on myös erinomaista kylmänä, viipaleiksi leikattuna ja tarjoiltuna alkupalana tai suolaisena välipalana.

Kurpitsamomeltti on todiste siitä, että yksinkertaisimmatkin ruoat ovat parhaita: sisältä pehmeä, päältä kullanruskea, kevyt mutta täynnä makua.
Resepti, joka saa sinut hyvälle tuulelle, luopumatta mistään.

https://youtube.com/watch?v=f2owUWF9Eb4&si=gWQhEAfNQ1J0hCz4