Olen valmistanut niitä vuosia enkä vaihda niitä mihinkään maailmassa: täydelliset pannukakut, pehmeät, kullanruskeat ja valmiit 10 minuutissa

En tiedä sinusta, mutta tiedän pannukakkuja En todellakaan osaa sanoa ei. Olen valmistanut niitä vuosia, käytännössä aina samalla tavalla, ja vakuutan, että tämä resepti ei ole koskaan pettänyt minua. Se on yksi niistä asioista, jotka opit kerran, ja sitten se pysyy ”onnellisissa” aamiaisissasi ikuisesti.

Joka kerta kun valmistan niitä, talo täyttyy makealla ja hieman vaniljaisella tuoksulla, joka luo välittömästi hitaan aamun, sanomalehden ja höyryävän kahvikupin lautasen viereen. Ja paras asia? Ne ovat valmiina sisään hyvin vähän aikaakanssa yksinkertaiset ainesosat ja aina läsnä ruokakomerossa.

Täydelliset pannukakut: minun erehtymätön reseptini, pehmeä, kevyt ja valmis muutamassa minuutissa

kertaa

• Valmistelu: 10 minuuttia

• Ruoanlaitto: 10 minuuttia

• Kokonais: 20 minuuttia

Kalorit

Noin 120 kcal per pannukakku (annos 5 pannukakkua varten)

Ainekset 5 pannukakkuun

• 2 keskikokoista munaa

• 1 rkl hunajaa (tai 10 g fariinisokeria tai erytritolia, jos haluat kevyemmän version)

• 70 g kreikkalaista jogurttia (tai hyvin valutettua ricottaa kermaisemman koostumuksen saamiseksi)

• 90 g 00- tai spelttijauhoja

• 4 g leivinjauhetta

Valmistelu

1. Kermainen pohja
   Aloita rikki kananmunat isoon kulhoon. Lisää hunaja (tai suosikki makeutusaine) ja kreikkalainen jogurtti. Sekoita käsivispilällä rauhallisesti: tavoitteena ei ole vatkata, vaan tasainen ja tasainen, hieman vaahtoava kerma. Jo tässä vaiheessa haistat herkkää tuoksua jogurtin ansiosta.

2. Lisää kuivat aineet
   Siivilöi toisessa kulhossa jauhot leivinjauheen kanssa. Tämä vaihe auttaa tekemään seoksesta ilmavamman ja välttämään kokkareiden muodostumista. Lisää jauheet nestemäiseen osaan vähän kerrallaan lastalla tai vispilällä sekoittaen, kunnes saat samettisen taikinan.
   Jos pidät kevyemmästä taikinasta, voit lisätä ruokalusikallisen maitoa tai vettä – se vain tekee pannukakkuista vieläkin pörröisempiä.

3. Täydellinen ruoanlaitto
   Kuumenna tarttumaton pannu keskilämmöllä. Voitele se lorauksella öljyä tai nokalla voita luodaksesi vastustamattoman kultaisen kuoren.
   Kaada kauhallinen seosta kattilan keskelle, peitä kannella ja anna kypsyä 2-3 minuuttia. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, käännä pannukakku ja paista toiselta puolelta vielä noin 2 minuuttia.
   Salaisuus ei ole kiirehtiminen: hidas ja tasainen kypsennys on avain pehmeyteen.

4. Täyttö ja huolto
   Pinoa pannukakut lautaselle päällekkäin, jotta ne pysyvät lämpiminä. Sitten tulee paras hetki: täytä ne!
   Tykkään levitellä niitä kreikkalaisen jogurtin ja hunajan kanssa, mutta myös hedelmähillon, hasselpähkinäkerman, maapähkinävoin tai yksinkertaisesti viipaloitujen tuoreiden hedelmien kanssa. Jos haluat herkullisemman aamiaisen, lisää suklaalastuja tai ripaus kanelia.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Täysi versio: korvaa puolet jauhoista kaura- tai täysjyväspelttijauhoilla.

• Tuoksuva kosketus: lisää muutama tippa vaniljauutetta tai ripaus kanelia.

• Proteiiniaamiaiseksi: käytä proteiinipitoista kreikkalaista jogurttia ja lisää ruokalusikallinen vaniljaproteiinijauhetta.

Nämä pannukakut pysyvät pehmeinä jopa seuraavana päivänä: säilytä ne vain ilmatiiviissä rasiassa tai kuumenna niitä mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan.

Ne sopivat täydellisesti niille, jotka haluavat aloittaa päivänsä jollakin makealla mutta kevyellä, ilman syyllisyyttä. Kun kokeilet tätä reseptiä, tuskin palaat takaisin – minun sanani.