Teen niitä kuten isoäitini teki: yksinkertaisia ​​ricotta-muffineja, herkullisia ja erittäin pehmeitä jopa seuraavana päivänä (pehmein, mitä olen koskaan tehnyt)!

On jälkiruokia, jotka maistuvat sunnuntaiaamulta, jauhotetuista esiliinoista ja kiirettä vaivaavista käsistä. Nämä ricotta muffinsseja ne ovat juuri sellaisia: yksinkertaisia, aitoja ja sillä pehmeydellä, jonka vain isoäitien reseptit voivat tarjota. He valmistautuvat muutamassa minuutissa, ne tuoksuvat sitruunalta ja vaniljalta ja pysyvät kosteina päiviä – vaikka totta puhuen, ne eivät koskaan kestä niin kauan. Ainoa asia, jonka muutin Se on erytritoli sokerin sijaan vähentääkseni reseptin kokonaiskaloreita hieman, mutta vakuutan, että ne ovat yhtä hyvä kuin alkuperäiset.

Isoäidin salainen resepti makeisiin ricotta-muffinsseihin: pehmeä, tuoksuva ja vastustamaton

kertaa

Ainesosat

Muffinsseille:

• 250 g tyypin 1 jauhot

• 150 g ricotta (parempi jos puolikermainen, ei liian kuiva)

• 100 g erytritoli (tai sokeria)

• 2 muna

• 100 ml maitoa

• 80 ml kasviöljy (tai kookos)

• 1 teelusikallinen leivinjauhe

• 1 hyppysellinen suolaa

• Kuori raastettua sitruunaa tai vanilja uutetta (valinnainen, mutta suositeltavaa)

Koristele (valinnainen):

• Tomusokeri

• ripaus kanelia

Valmistelu

1. Aseta vaihe

Siivilöi suuressa kulhossa JauhotThe hiiva ja suolaa.
Toisessa työstä ricotta haarukalla kermaiseksi ja tasaiseksi – sen pitäisi näyttää melkein pehmeältä kermalta.

2. Vatkaa munat

Vatkaa kolmannessa kulhossa muna kanssaerytritoli (tai sokeria), kunnes niistä tulee vaaleita ja kuohkeita.
Lisää maitoa jaöljysekoita sitten vispilällä, kunnes seos on tasaista.

3. Yhdistä kaikki varovasti

Kaada ne pikkuhiljaa kuivat aineet nestemäiseen seokseen sekoittaen lastalla alhaalta ylöspäin.
Lisää ricotta ja jos haluat, sitruunan kuori tai vähän vanilja hajuvettä.
Älä sekoita liikaa – taikinan tulee jäädä pehmeäksi ja hieman möykkyiseksi: se on pehmeiden muffinien salaisuus.

4. Kypsennä

Esilämmitä uuni 180 °C (staattinen).
Valmista yksi muffinsimuottiin paperivuorauksella (tai voitele ja jauhota muotit kevyesti).
Täytä jokainen ontelo noin ¾ kapasiteetista.

Paista varten 20-25 minuuttiakunnes muffinit ovat kullanruskeita ja keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaana ulos.

5. Viimeistely

Ota ne pois uunista, anna jäähtyä ritilälle ja ripottele halutessasi tomusokeria ja ripaus kanelia.

Ne ovat herkullisia juuri lämpiminä, mutta vielä parempia seuraavana päivänä: la Raejuusto pitää ne pehmeinä ja kosteana kuin vastaleivottua. Täydellinen aamiaiseksi, välipalaksi tai toimistoon tavallisen välipalan sijaan. Ja kyllä… isoäiti hyväksyisi.