En olisi uskonut, että se voi olla niin hyvää ilman sokeria tai öljyä: tämä omenapiirakka on niin hyvä, että en kaipaa mitään!

Tästä omenapiirakasta on tullut yksi suosikeistani. JA sokeriton, öljytön ja syyllisyysvapaamutta siinä on kaikki todellisen jälkiruoan tuoksu ja pehmeys, sellainen kuin laitat uuniin ja tuoksu saa jo nälkäiseksi. Se on valmistettu yksinkertaisista ainesosista – kaura, banaani, omenat ja munat – ja makeus tulee kaikki hedelmistä. Se sopii erinomaisesti aamiaiseksi, kevyeksi välipalaksi tai vaikka jälkiruoaksi illallisen jälkeen, kun haluat jotain maukasta mutta terveellistä.

Sokeriton ja öljytön omenakakku: pehmeä, kevyt ja luonnollisen makea

kertaa

Ainesosat

• 100 g kaurahiutaleita

• 2 keskikokoisia omenoita (parempi jos makea ja kypsä)

• 1 keskikokoinen banaani

• 100 ml vesiputous

• 2 keskikokoisia munia (tai vegaaninen korvike)

• 1 teelusikallinen leivinjauhe

• 70 g hienonnettuja manteleita (tai saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä)

• 50 g rusinoita

• (valinnainen) kanelia tai sitruunan kuorta maun vuoksi

Jos haluat 100 % kasvipohjaisen version, voit korvata munat 2 ruokalusikalla jauhettua pellavansiementä sekoitettuna 6 ruokalusikalliseen vettä.

Valmistelu

1. Valmista perustaikina

Laita i blenderiin kaurahiutaleita, hienonnettu banaani, muna,vesiputous ja leivinjauhe.
Sekoita kunnes saat tasaisen, pehmeän ja homogeenisen kerman – se on kakun pohja.

2. Lisää omenanpalat ja kuivatut hedelmät

Kaada taikina isoon kulhoon.
Leikkaa ne pienet omenat kuutioituina (tai ohuiksi viipaleina, jos haluat tuntea niitä enemmän) ja lisää ne taikinaan.
Yhdistä myös karkeasti silputtuja manteleita jarusinoita.
Sekoita lastalla, kunnes kaikki on jakautunut tasaisesti.
Tässä vaiheessa voit lisätä ripaus kaneli tai raastettua sitruunankuorta jos haluat antaa lisää hajuvettä.

3. Kypsennä

Takki yksi 17-18 cm halkaisijaltaan uunipelti kanssa märkä ja vääntynyt leivinpaperi.
Kaada seos, tasoita lusikan selkäpuolelle ja lisää halutessasi pinnalle muutama omenaviipale.

Paista sisään staattinen uuni, joka on esilämmitetty 180 °C:seen varten noin 40 minuuttia.
Kakku on valmis, kun pinta on kullanruskea ja työntämällä hammastikku keskelle se tulee ulos kuivana.

4. Anna jäähtyä

Ota se pois uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.
Siitä tulee kompaktimpi, pehmeämpi ja tuoksuvampi.
Voit ripotella sitä hieman jauhettua erytritolia tai kaneli ennen tarjoilua.

Neuvoja

• Älä korvaa kauraa valkoisilla jauhoilla: juuri kaura antaa oikean rakenteen ja sen kostean ja maalaismaisen koostumuksen.

• Älä kypsennä sitä liikaa: Jos pidät sitä uunissa liian kauan, voit kuivua. Vain kultainen, se on täydellinen.

• Odota, että se jäähtyy: Kuumana se on erittäin pehmeää, mutta muutaman tunnin kuluttua siitä tulee täydellinen leikattavaksi.

• Mukauta se: voit lisätä kourallisen mustikoita, päärynöitä tai muutama tippa tummaa suklaata tehdäksesi siitä herkullisempaa.

Se on yksi niistä kakuista, joista tulee hyvä mieli, kun valmistat sitä. Yksinkertaista, terveellistä ja aitoa, mutta niin hyvää, ettei se sinusta edes vaikuta ”kevyeltä”. Ja kauneus? Se säilyy pehmeänä 3-4 päivää, valmiina syyttömään aamiaiseen ja välipalaan.