En uskonut pystyväni syömään Torrone dei Mortia edes laihduttamalla… Sitten kokeilin tätä sovittelevampaa versiota, enkä koskaan palaa

En tiedä teistä, mutta minulle marraskuussa on aina se suklaan ja hasselpähkinöiden tuoksu, joka täyttää kodin. Joka vuosi, kun kuolleiden juhla, keittiöstäni tulee pieni väliaikainen konditoria: suklaa sulavaa, kulhoja kaikkialla ja se kärsimätön odotus, että nugat jähmettyvät jääkaapissa.

The Nougat of the Dead se on yksi niistä resepteistä, jotka maistuvat perinteeltä, perheeltä, keskustelulta pöydän ympärillä – mutta totta puhuen, se on myös mukava ”rikas” jälkiruoka. Joten päätin tehdä sen uudelleen versiona kevyempi: ei lisättyä sokereita, vain hyviä ainesosia, ja pehmeä voide, joka sulaa suussa painamatta sinua. Se on kermainen sisältä, rapea ulkopuolelta ja uskomattoman herkullinen… mutta vähemmän syyllisyyttä. Täydellinen kylmiin päiviin tai kun haluat hemmotella itseäsi jollakin hyvällä tavoitteistasi tinkimättä.

Valmistan sen aina rauhallisesti, ehkä illalla, ja seuraavana päivänä ensimmäisen viipaleen leikkaaminen on melkein pieni rituaali. Lomaa ei tarvitse odottaa: siivu tätä nougatia ja tunnet heti hemmottelun, kuin suloisen ja hieman nostalgisen halauksen jälkeen.

Torrone dei morti fit: lomajälkiruoka, joka hemmottelee ilman syyllisyyttä

Vaikeusaste: helppo
Valmistusaika: 30 minuuttia
Lepoaika: 4 tuntia
Annokset: 10 viipaletta
Kalorit: noin 220 kcal per viipale

Ainesosat

• 600 g valkosuklaata ilman lisättyä sokeria

• 480 g sokeritonta hasselpähkinävoidevoidetta (voit käyttää myös proteiinia tai kotitekoista hasselpähkinöiden ja puhtaan kaakaon kanssa)

• 360 g kokonaisia ​​kuorittuja hasselpähkinöitä

• 600 g tummaa suklaata (70 % tai ilman lisättyä sokeria)

Jos haluat tehdä siitä terveellisemmän

Voit korvata:

• The kaakaovoita valkosuklaassa sekoituksen kanssa Kreikkalainen jogurtti + luonnollinen hasselpähkinäkerma (suhteessa 3:1) pehmeämmän ja vähemmän kaloripitoisen koostumuksen saavuttamiseksi.

• Tai käyttää puoli annosta valkosuklaata ja integroida kanssa 100 g ricottaa tai paksua kreikkalaista jogurttia (vain jos säilytät sen jääkaapissa ja käytät 2-3 päivässä).

Valmistelu

–Valmistele kansi.
Pura se 100 g tummaa suklaata ja sulata se bain-mariessa tai mikroaaltouunissa. Kaada joukkoon luumukakkumuotti (25×11 cm) ja harjaa pohja ja reunat hyvin.
Anna sen jähmettyä jääkaappiin 30 minuutiksi.

–Toistaa.
Erota muut 100 g fondanttiaharjaa reunat uudelleen saadaksesi paksumman kuoren ja laita takaisin jääkaappiin 30 minuuttia.

–Valmista täyte.
Sulata suuressa kulhossa valkosuklaalisää hasselpähkinä levitettävä kerma ja sekoita lastalla, kunnes saat tasaisen samettisen kerman.
Lisää kokonaisia ​​paahdettuja hasselpähkinöitä ja sekoita varovasti.

–Koota.
Kaada seos muottiin, tasoita pinta ja anna levätä jääkaappiin vähintään 4 tuntia.

–Tiivistä ja viimeistele.
Kun aika on kulunut, liuotetaan jäljellä oleva tumma suklaa ja kaada se täytteen päälle lopullisen kerroksen luomiseksi.
Tasoita lastalla ja anna jähmettyä jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.

–Poista muotista ja tarjoile.
Aja veitsellä reunoja pitkin, käännä muotti leikkuulaudalle ja käännä nougat varovasti ulos.
Leikkaa 2 cm viipaleita ja… nauti taikuudesta.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Voit paahda hasselpähkinät 180-asteisessa uunissa 7-8 minuuttia, jotta maku on voimakkaampi.

• Jos pidät ”syksisemmästä” versiosta, lisää se sisäkermaan ripaus kanelia tai hieman raastettua appelsiinin kuorta.

• Säilytä nougat sisällä jääkaapissa jopa 10 päivää tai sisään pakastimessa jopa 2 kuukautta.

Pidät siitä, koska

Se on jälkiruoka ilman puhdistettuja sokereitasisältä superkermainen ja ulkoa rapea, täydellinen tarjottavaksi vieraille tai nautittavaksi kylminä iltoina.
Yksi purema ja tunnet sen hasselpähkinät, suklaa ja lapsuus – mutta ilman syyllisyyttä.