Sisällysluettelo
En tiedä tapahtuuko sinullekin, mutta heti syksyn alkaessa tekee mieli syödä lämpimiä, kermaisia, ”sylkeviä” ruokia – sellaisia, jotka tuoksuvat kodilta, mutta eivät paina sinua.
Siksi rakastan näitä saksanpähkinä lasagne: kermainen, herkkä ja kuivattujen hedelmien sävy, joka tekee niistä vastustamattomia.
Kaunis asia? siellä bechamel se on ilman voita: vain maitoa, vähän jauhoja, tilkka öljyä ja pähkinöitä. Kevyempi, mutta silti superherkullinen!
Pähkinälasagne kevyellä béchamelilla (ilman voita!)
kertaa
Ainesosat
Lasagnea varten
Saksanpähkinä béchamelille (ilman voita)
-
500 ml osittain rasvatonta maitoa (tai kasviksia, kuten kauraa tai makeuttamatonta soijaa)
-
40 g tyypin 1 jauhot
-
2 ruokalusikallista (20 g) extra virgin oliiviöljy
-
80 g kuorittuja saksanpähkinöitä
-
suolaa, muskottipähkinä Ja pippuri maistaa
loppuun
Valmistelu
-Valmista pähkinä-béchamel-kastike
Kuumenna öljy kattilassa, lisää jauhot ja sekoita puulusikalla pari minuuttia, kunnes seos on kermainen ja kullanruskea ( roux).
Lisää maito vähitellen vispilällä sekoittaen, jotta ei muodostu paakkuja.
Kun kerma alkaa paksuuntua (n. 6-7 minuuttia), lisää suola, ripaus muskottipähkinää ja hienonnetut saksanpähkinät.
Sekoita kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi sileä ja samettinen kerma.
Jos haluat täyteläisemmän koostumuksen, voit lisätä lusikallisen parmesaania suoraan béchamel-kastikkeeseen.
– Kokoa lasagne
Voitele suorakaiteen muotoinen vuoka kevyesti ja levitä pohjalle kerros béchamel-kastiketta.
Aseta ensimmäinen kerros pastaa, peitä lisää bechamelia ja jatka sitten vuorotellen pastaa ja kermaa kunnes ainekset ovat loppuneet.
Levitä viimeisellä kerroksella béchamel-kastiketta, hienonnettuja saksanpähkinöitä ja parmesaania täydelliseksi gratiiniksi.
– Kypsennä ja tarjoile
Paista klo 180 °C (staattinen) n 20-25 minuuttiakunnes pinta on kullanruskea ja tuoksuva.
Anna levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista: näin viipaleista tulee täydelliset.
Kermainen, kevyt ja erittäin tuoksuva. Saksanpähkinät antavat hienostuneen syksyisen maun, ja béchamel ilman voita on niin hyvää, ettei kukaan huomaa sen ”sopivuutta”.
Täydellinen sunnuntain lounaalle tai hieman erikoiselle illalliselle ilman syyllisyyttä.
Voit lisätä kerroksen paistettu pinaatti, haudutettua radicchioa tai sieniä antaa vielä enemmän makua (ja kuitua!).
Bibliografiset viittaukset
Usein kysytyt kysymykset
- Kuinka valmistat pähkinälasagnea kevyellä béchamel-kastikkeella?
Valmista saksanpähkinälasagne kevyellä béchamel-kastikkeella valmistamalla ensin pähkinä-béchamel-kastike. Kuumenna öljy kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Lisää maito vähän kerrallaan sekoittaen, jotta ei muodostu paakkuja. Lisää lopuksi suola, ripaus muskottipähkinää ja hienonnetut saksanpähkinät ja sekoita kaikki tasaiseksi kermaiseksi. Levitä kerros béchamelia vuoan pohjalle, aseta sitten ensimmäinen kerros pastaa ja jatka pastan ja kerman vuorottelua. Levitä viimeiselle kerrokselle bechamel-kastiketta, hienonnettuja saksanpähkinöitä ja parmesaania. Paista 180°C:ssa 20-25 minuuttia. - Mitä ainesosia tarvitaan pähkinälasagneen kevyellä béchamel-kastikkeella?
Lasagnen ainekset ovat: 500 g lasagnelevyä. Saksanpähkinäbechameliin (ilman voita) tarvitset: 500 ml rasvatonta maitoa, 40 g tyypin 1 jauhoja, 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä, 80 g kuorittuja saksanpähkinöitä, suolaa, muskottipähkinää ja pippuria. Ruoan viimeistelyyn: pintaan 30 g raastettua parmesaania ja hieman hienonnettua saksanpähkinää. - Kuinka monta kcal annoksessa pähkinälasagnea on?
Pähkinälasagne-annoksessa on noin 380 kcal.
