Tarvitset vain munia ja suklaata tämän uskomattoman jälkiruoan valmistamiseen: se näyttää panettonelta, on erittäin pehmeää ja sulaa suussa (ilman jauhoja, ilman voita ja vähän kaloreita!

Tiedätkö ne reseptit, jotka muuttavat päivääsi (ja ehkä jopa elämääsi hieman)? No, tämä on yksi niistä.

Enemmän kuin piirakka, se näyttää a pieni suklaapanettonekorkea, pehmeä ja erittäin tuoksuva – ja uskomaton asia on, että se on valmistettu vain kaksi ainesosaa. Ei jauhoja, ei hiivaa, ei maitoa. Yksin munia ja suklaataja puhdas kulho. Se on yksi niistä jälkiruoista, joka saa sinut miettimään ”onko tämä todella tarpeeksi?” ja sitten kun maistat sitä, haluat vain tehdä sen uudelleen heti.

Suklaakakku, jossa on 2 ainesosaa – pehmeä kuin panettone, helppo kuin taika

kertaa

Ainesosat

(Voit myös käyttää sokeritonta tai maitosuklaata, mutta tumma antaa täydellisen rakenteen!)

Valmistelu

–Jaa ja vatkaa munat
Erottele keltuaiset valkuaisista.
Vatkaa valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi – valkuaisten tulee muuttua valkoisiksi ja kuohkeiksi, melkein kuin pilvi.
Juuri tämä osa antaa jälkiruoalle sen keveyden.

–Sulata suklaa
Sillä välin riko suklaa ja sulata se varovasti bain-mariessa (tai mikrossa 30 sekuntia kerrallaan sekoittaen).
Kun se on täysin sulanut ja sileä, anna sen jäähtyä hetki.

–Yhdistä munankeltuaiset ja suklaa
Kaada munankeltuaiset sulaneen suklaan joukkoon ja sekoita voimakkaasti lastalla tai vispilällä, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää.

–Sekoita joukkoon munanvalkuaiset
Nyt tulee herkkä osa: lisää vaahdotetut valkuaiset vähitellen ja sekoita alhaalta ylöspäinkevyin liikkein, jotta taikina ei hajoa.
Näet, että koostumuksesta tulee välittömästi pehmeämpi ja ilmavampi, kuten suklaamousse.

–Keitä piirakka
Takki yksi muotti korkealla reunalla (mieluiten 18-20 cm) kevyesti voidellulla leivinpaperilla.
Kaada taikina ja tasoita varovasti.
Paista staattisessa uunissa esilämmitetty 170°C:een noin 40 minuuttia.
Kypsennyksen aikana se turpoaa paljon (se näyttää melkein panettonelta!), sitten se romahtaa hieman kylmänä – ja siellä siitä tulee vielä parempi.

Kuinka nauttia siitä

Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat sen muotista.
Voit pölytellä sen kanssa katkeraa kaakaota tai tomusokeriatai tarjoile sen kanssa lusikallinen kreikkalaista jogurttia tai kermavaahtoa torjumaan suklaan voimakasta makua.

Se on yksi niistä jälkiruoista, jotka sulavat suussa ja saavat sinut unohtamaan, että siellä ei ole jauhoja tai voita.
Pieni leivontaihme, josta tulee kerran kokeiltuaan yksi suosikkiresepteistäsi.