Temppu tehdä kurpitsa vastustamattomaksi? Ei tarvita muuta kuin välimerellinen leivitys ja 30 minuuttia uunissa, nyt teen sen uudestaan ​​joka viikko!

Tämä resepti syntyi yhdestä niistä illasta, jolloin halusin jotain yksinkertaista, mutta kanssa se kesäinen maku, josta tulee hyvä mieli myös syksyllä. Minulla oli pöydällä kurpitsa, kirsikkatomaatteja ja purkki Taggiasca-oliiveja… ja muutamassa minuutissa syntyi ihme. Uunista tuleva tuoksu on hyväily: makea kurpitsa, suolaiset sardellit, kaprikset, oregano ja tuo rapea kosketus korppujauhoja ja pinjansiemeniä. Se on a köyhä ja rikas ruokalaji samaan aikaan – herkullista kuumana, haaleana tai jopa seuraavana päivänä jääkaapista otettuna kylmänä (tosin, ehkä jopa parempi).

Välimerellinen kurpitsa – tuoksuva, värikäs ja niin hyvä, että se loppuu heti

kertaa

• Valmistelu: 15 minuuttia

• Ruoanlaitto: 30 minuuttia

• Kokonais: noin 45 minuuttia

Annokset: 3–4

Kalorit: noin 280 kcal per annos

Ainesosat

• 800 g herkkä kurpitsa (tai mitä tahansa lajiketta haluat)

• 100 g kirsikkatomaatteja

• 50 g Taggiasca oliivit

• 20 g kaprikset suolaton

• 20 g pinjansiemeniä

• 20 g korppujauhoja

• 20 g Parmigiano Reggiano DOP (valinnainen, jos haluat vegaanisen version)

• 5 anjovisfileitä öljyssä

• Kuivattu oregano maistaa

• Suolaa Ja mustapippuria maistaa

• Extra virgin oliiviöljy maistaa

Valmistelu

1. Valmista kurpitsa.
minä käytän herkkä kurpitsakoska siinä on tiivis ja makea massa, mutta mikä tahansa lajike sopii.
Leikkaa ohuiksi viipaleiksi (noin 1 cm), poista kuori ja siemenet ja laita se leivinpaperilla vuoratulle pellille ilman päällekkäisyyttä.

2. Valmistele kirsikkatomaatit.
Pese kirsikkatomaatit, kuivaa ne hyvin ja leikkaa ne puoliksi.
Laita ne kulhoon yhdessä oliivien, kapristen ja hienonnettujen sardellien kanssa.

3. Valmista välimerellinen kastike.
Lisää ne myös kulhoon pinjansiemeniävähän kuivattua oreganoaThe korppujauhoja ja Raastettua parmesaania.
Sekoita kaikki: tuoksuvaa ja hieman kosteaa leivitystä pitäisi syntyä.
Maista ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa ja pippuria.

4. Mausta kurpitsa.
Levitä leivitys tasaisesti pannulla olevien kurpitsaviipaleiden päälle.
Tiputtele runsaalla tihkusadella extra virgin oliiviöljy — hän on se, joka tekee kaikesta ruskeaa täydellisyyteen.

5. Kypsennä uunissa.
Paista klo 180°C (tuuletettu) noin 30 minuuttiakunnes kurpitsa on pehmeää (voit tarkistaa haarukalla) ja pinta on rapea ja kullanruskea.

6. Tarjoile.
Voit tarjoilla sen kuumana suoraan uunista otettuna tai lämpimänä.
Rakastan sitä myös kylmänä, seuraavana päivänä: maut sekoittuvat ja siitä tulee vielä parempi.

Tämä Välimeren kurpitsa se on yksi niistä ”zero waste” -ruoista, joista kaikki ovat samaa mieltä. Se on värikäs, maukas ja käytännössä valmistautuu itsekseen.

Jos haluat tehdä siitä kevyemmän, voit vähentää korppujauhoja tai juustoa hieman, mutta vakuutan, että klassisessakin versiossa se pysyy tasapainoisena ja aitoina. Joka kerta kun teen sen, se loppuu aina liian nopeasti.