Se ei ehkä ole kevyttä, mutta lasillinen välillä tekee hyvää sielulle: kotitekoinen granaattiomenaliköörini nautittavaksi ilman syyllisyyttä!

Valmistelussa on jotain ihanan runollista viinaa kotona. Makea ja pistävä tuoksu granaattiomenarubiinin väri, joka valaisee pullon, ja prosessin hitaus – kymmenen päivää odotusta, joka tuoksuu rituaalille ja kärsivällisyydelle. Tämä likööri ei tietenkään ole ”sopiva” varsinaisessa merkityksessä: se sisältää sokeria ja alkoholia, joten se ei ole kovin kevyttä.

Mutta – ja sanon tämän ihmisenä, joka kiinnittää huomiota figuuriin – juoma silloin tällöin, erityisissä tilaisuuksissa tai maljalla ystävien kanssa, ei pilaa tasapainoa ollenkaan. Itse asiassa se on yksi niistä pienistä nautinnoista, jotka tekevät hyvää mielialallesi. Ja jos sinulla ei ole erityisiä terveysongelmia, siitä tietoinen nauttiminen on hemmottelua, jonka voimme antaa itsellemme ilman syyllisyyttä.

Kotitekoinen granaattiomenalikööri – pieni syysherkku, jota on parasta nauttia kohtuudella

kertaa

Määrä: noin 700 ml viinaa

Kalorit: noin 70–80 kcal per annos (30 ml)

Ainesosat

• 2 kypsiä granaattiomenia

• 300 g sokeria (myös ruoko, maalaismaisemman ja meripihkan maun saamiseksi)

• 300 ml puhdasta alkoholia 95°:ssa

• 250 ml luonnollinen vesi

Valmistelu

• Valmista pavut.
  Leikkaa granaattiomena puoliksi, poista varovasti valkoinen kuori ja kuori siemenet.
  Aseta ne steriloituun, kuivaan lasipurkkiin.
• Lisää alkoholi.
  Peitä jyvät kokonaan alkoholilla, sulje purkki tiiviisti ja säilytä jossain viileä, kuiva ja tumma.
  Jätä maseroimaan 10 päivääravistamalla purkkia silloin tällöin, jotta se sekoittuu hyvin.
• Valmista siirappi.
  Maseroinnin jälkeen kaada vesi kattilaan sokerin kanssa.
  Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut, sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä kokonaan.
• Suodata ja yhdistä.
  Suodata maustettu alkoholi hienon siivilän (tai juustokankaan) läpi ja kaada se nyt kylmään siirappiin.
  Sekoita hyvin, kunnes nesteet sekoittuvat täydellisesti.
• Pullota ja anna levätä.
  Kaada likööri puhtaisiin lasipulloihin ja sulje tiiviisti.
  Anna sen levätä vähintään 3-4 viikkoa ruokakomerossa ennen maistamista – mitä kauemmin se lepää, sitä harmonisemmaksi se tulee.

Vinkkejä ja muunnelmia

• Jos haluat lisää tuoksua mausteinenlisää maseroinnin aikana:

• ”Kevyempää” versiota varten voit käyttää 250 g sokeria Ja puoli lusikallista luonnonkukkahunajaa: luonnollisempaa makeutta ja vähemmän kaloreita.

• Tarjoile kylmänä ja lisää granaattiomenan siemeniä lasiin koristeeksi.

Tämä likööri on suosikkini tervehtimään syksyä. Pidän pulloa ruokakomerossa – en joka päivä, mutta kauniita hetkiä varten, jaettaviksi. A pieni lasiehkä illallisen jälkeen tai kotitekoisen jälkiruoan kera, ja tunnet heti sen lämmön, joka ei tule pelkästään alkoholista… vaan omin käsin tehtyjen asioiden yksinkertaisesta nautinnosta.