Et tarvitse paljon sokeria tehdäksesi hyvää, löysin täydellisen tempun luonnollisen kastanjahilloni tekemiseen, se on maukkaampaa ja kevyempää

Olen kokeillut tuhat versiota, mutta tämän teen uudestaan ​​joka vuosi. Makea oikeasta kohdasta, kermainen, jossa metsän ja hunajan tuoksu, joka täyttää keittiön. Salaisuus? Kevyt sekoitus kookossokeria ja hunajaa: se antaa kastanjoille aidon maun, mutta pysyy terveenä, luonnollisena ja sulavampana.

Terveellinen ja kermainen kastanjahillo – temppu, joka tekee siitä täydellisen ilman liikaa sokeria

Kertoja yhteensä

• Kastanjan valmistus: 30-35 minuuttia (keittäminen + kuorinta)

• Siirapin valmistus ja lopullinen kypsennys: 20-25 minuuttia

• Kokonais: ⏱️ noin 55-60 minuuttia

(Pisin osa on vain kastanjoiden keittämistä, loput lentää ohi!)

Annokset: noin 500 g (2 keskikokoista purkkia)
Kalorit: 150 kcal / 100 g
Johdonmukaisuus: samettinen ja kermainen, tarpeeksi makea

Ainekset (noin 2 250 g purkille)

• 1 kg raakoja kastanjoita (tai 550-600 g valmiiksi keitettynä ja puhdistettuina)

• 400 ml vettä

• 40 g akaasia- tai luonnonkukkahunajaa

• 50 g kookossokeria

• 1 tl luonnollista vaniljauutetta (tai puolikas vaniljatanko)

• Puolikkaan luomusitruunan kuori (valinnainen, tuoreuden lisäämiseksi)

• 1 ripaus kokonaista merisuolaa

Valmistelu

• Valmista kastanjat.
  Leikkaa kuori pyöreästä osasta, laita ne kattilaan, jossa on vettä ja ripaus suolaa, ja keitä n. 30 minuuttia.
  Valuta ne, kääri ne liinaan ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia (näin iho irtoaa paremmin).
  Kuori ne ja sekoita, kunnes saat tasaisen ja samettisen soseen.
• Valmista ”hybridisiirappi”.
  Kaada vesi kattilaan hunajase kookossokeria, vanilja, sitruunan kuori ja ripaus suolaa.
  Keitä keskilämmöllä, kunnes makeutusaine liukenee ja aromista tulee vastustamaton – n 5 minuuttia.
• Lisää kastanjasose.
  Lisää sose siirappiin, sekoita hyvin ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttiasekoittaen usein.
  Kun seos alkaa sakeutua, sekoita se upposekoittimella tasaisemman koostumuksen saamiseksi.
• Säädä tiheyttä.
  Jos hillo on liian paksua, lisää tippa kuumaa vettä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
  Saadaksesi levittyvämmän koostumuksen, anna sen sijaan kypsyä vähän pidempään miedolla lämmöllä.
• Kastelu ja konservointi.
  Kaada kuuma hillo joukkoon steriloidut purkitsulje hyvin ja käännä ylösalaisin luodaksesi tyhjiön.
  Anna jäähtyä kokonaan ja säilytä:

• jääkaapissa jopa 2-3 kuukautta,

• tai pakastimessa jopa 6 kuukautta.
  Jos haluat säilyttää sitä ruokakomerossa, voit pastöroi purkit (keitetty 30 minuuttia ja sitten jäähdytetty vedessä).

Neuvoja

Käytä 400 ml vettä jos:

• käyttää jo keitetyt tai pehmeät kastanjat,

• haluat sellaisen paksumpi koostumuslevitettävä kermatyyppi (leipää tai jälkiruokia varten).

Tai 450 ml vettä jos:

• alkaa alkaen raakoja kastanjoita ja haluat hilloa pehmeämpi ja nestemäisempisopii täydellisesti jogurtin tai puuron kanssa sekoittamiseen,

• tai jos käytät kookossokeriajolla on taipumus paksuuntua enemmän kuin hunajalla.

THEn harjoitus:

Aloita 400 ml:lla → kypsennyksen aikana, jos huomaat, että se sakeutuu liikaa, lisää vähitellen 2–3 ruokalusikallista kuumaa vettä (yhteensä jopa 450 ml).

Voit siis säätää konsistenssia kun kokkaatvaarantamatta liian nestemäistä seosta.

Tulos

• Tuoksuva, samettinen ja täyteläinen maku.

• Kevyempi (vähemmän sokeria, mutta täyteläinen maku).

• Täydellinen levitettäväksi täysjyväleivän päälle, jogurttiin tai syksyisten jälkiruokien täytteeksi.

• Noin 150 kcal per 100 g – mutta kaksi teelusikallista riittää tuntemaan olonsa hemmotelluksi